With Foodtech Bridge, Green Circle Capital Highlights the NYC-Israel Food Tech Connection

Voedseltegnologie is dalk nie die eerste ding waarmee jy New York of Israel assosieer nie, maar Green Circle Capital Partners, ‘n boetiekbeleggingsfirma wat spesialiseer in natuurlike produkhandelsmerke en voedseltegnologie, is op ‘n missie om dit te verander. Verlede maand het ek by beleggers, beginners, akademici, industrie-entoesiaste en kommersiële vennote van die Verenigde State en Israel by die Cornell Tech-kampus aangesluit vir die Green Circle NY-Israel Foodtech Bridge Conference.

Die konferensie, aangebied in samewerking met The Kitchen FoodTech Hub, Cornell College of Agriculture and Life Sciences en Technion, het ‘n verskeidenheid voedseltegnologieverwante onderwerpe ondersoek, insluitend klimaatoplossings, intellektuele eiendom, ondernemingsfinansiering, skaal en vind van verspreidingsvennote, en navorsing en akademiese geleenthede.

Alhoewel dit baie onderwerpe gedek het, was dit duidelik dat die konferensie twee doelwitte gehad het: om oorgrenssamewerking tussen Israel en die Verenigde State te ondersteun en om New York as ‘n middelpunt vir voedseltegnologie te vestig. Dit is moeilik om daardie doelwitte in ‘n enkele konferensie te bereik, en sommige van die missies wat beskryf is, het baie ver geklink, maar ek het dit geniet om te leer oor die klein stappe wat in die regte rigting geneem kan word.

Fotokrediete: Dave Neff, Neffpix

Die beginners het idees oor alternatiewe, insluitend gekweekte vleis, plantgebaseerde en gekweekte vis, diervrye suiwelprodukte, fermentasie en mikroalge aangebied. Een onvergeetlike insig was van Bruce Freidrich van The Good Food Institute, wat opgemerk het dat alternatiewe proteïene die enigste klimaatoplossing in voedsel- en landboutegnologie is wat analoog aan elektriese voertuie of skoon energie is. Dit was vir my veral interessant omdat die skaalbaarheid van alternatiewe proteïene iets is wat dikwels bevraagteken word aangesien hulle steeds duurder is as hul tradisionele eweknieë op dieselfde manier as wat elektriese voertuie dikwels duurder is as gasmotors.

‘n Aantal alternatiewe proteïen-opstartondernemings uit Israel het tydens die konferensie opgedaag, insluitend:

  • oorvloedig: vermindering van die koste en versnel die produksie van gekweekte vleisspiere deur biologiese pad manipulasie. Hierdie aanvang neem stamselle en verander dit in spiere teen 50% van die bestaande koste.
  • Plantagtig: maak heelgesnyde plantgebaseerde visfilet met struktuur, tekstuur en skaalbaarheid. Die maatskappy sal later vanjaar by opspringplekke bekendgestel word en beplan om in 2023 kommersieel beskikbaar te wees.
  • Mushlabs: gebruik sampioenmiselium om rou bestanddele vir bastervleisalternatiewe te skep wat 50% dier en 50% sampioen is. Die maatskappy het aan die einde van 2020 ‘n reeks A-ronde van $10 miljoen ingesamel.
  • Forsea: benutting van die natuur se manier van weefselvorming en ‘n organoïed-gebaseerde benadering om natuurlike samestelling te herhaal en koste met tot 90% te verlaag. Die maatskappy se eerste produk sal verboude palingvleis wees.
  • Jip: hergebruik van gis wat andersins in ‘n funksionele gekonsentreerde proteïen afgebreek sou word. Die eindproduk sal dien as ‘n eier-, melk- of sojavervanger.
  • Vleisvleis: die skep van ‘n skoon vleisplatform gebaseer op skaalbare eetbare draers en bypassende verwerkingsmetodologieë. Vleis word uit selle gekweek met eetbare en bekostigbare plantgebaseerde platforms.
  • Brevel: gebruik van mikroalge om ‘n meer neutrale geur, neutrale kleur en volle aminosuurprofiel in alternatiewe proteïene te verkry. Die opstart kombineer fermentasie en lig in industriële-skaal binnenshuise bio-reaktore.
Fotokrediete: Dave Neff, Neffpix

Met soveel verskillende maatskappye wat na dieselfde doelwit werk om voedseltegnologie te gebruik om klimaatsverandering te bekamp en volhoubaarheid in voedselstelsels te verhoog, was dit geen verrassing dat samewerking en handelsgeheime onderwerpe van gesprek was gedurende die dag nie. Een bespreking het die idee van oopbronnavorsing ondersoek om alternatiewe proteïenmaatskappye toe te laat om saam te werk en wetenskaplike ontdekking saam te dryf. Dit het sin gemaak aangesien een van die konferensie se hoofdoelwitte is om samewerking aan te dryf, daarom is dit net natuurlik dat die wetenskaplikes, beginnersstigters, beleggers en kommersiële vennote mekaar ontmoet en maniere vind om na die gemeenskaplike doel van ‘n gesonder voedselstelsel te werk.

Die opwindendste deel van die konferensie was die beginpunte. Die ander nuwe ondernemings uit Israel wat by die konferensie opgetree het, sluit in:

  • Biotiese laboratoriums: die gebruik van mikroalge om bio-gebaseerde, bio-afbreekbare RPBHV polimere te skep. Die doel hiervoor is om in plastiek gebruik te word om herwinningslimiete en -koste uit te skakel.
  • verbeeldingryk: skep diervrye proteïene vir suiwelprodukte deur presisiefermentasie. Die begin het ‘n saadronde van $13 miljoen laat verlede jaar afgesluit en werk saam met vooraanstaande suiwelmaatskappye om hul suiwelvrye proteïene aan te bied.
  • Maolac: die skep van funksionele melkproteïene vir volwassenes vir brein, bene, sig, vel en immuunstelsel en ontwikkelingsondersteuning. ‘n Unieke algoritme identifiseer proteïene in borsmelk vir verskillende soogdiere en versterk absorpsie.
  • MyAir: gebruik van draagbare data en ‘n voedingsbalk om insigte oor stres te bied en bruikbare insigte oor dieet te lewer. Die voedingsbalk is tans aanlyn beskikbaar.
  • Yarok: ontwikkel vinnige toetstegnologie vir voedselmaatskappye om gevaarlike mikrobes en plantpatogene te identifiseer. Die tegnologie het ten doel om die hele voedselvoorsieningsketting te beskerm.

Die NY-Israel Foodtech-brug sal in November na Tel Aviv reis. Intussen hoop die konferensie-organiseerders dat die konneksies en insigte wat by die geleentheid uitgeruil is, sal vertaal in aksies en vennootskappe.

Fotokrediete: Dave Neff, Neffpix

“‘n Eendagkonferensie gaan nie die wêreld red nie, maar elkeen van ons wat ons eie deel doen, kan toenemend ‘n probleem wegbreek,” het Stu Strumwasser, Besturende Direkteur van Green Circle Capital Partners, gesê. “En dit is hoe dinge verander.”

Leave a Comment