Thai Fish Curry – The Petite Cook™

by

Hierdie vinnige Thaise Viskerrie is binne 20 minute gereed en gelaai met vis en groente. Dit is ook suiwelvry en glutenvry.

Thaise viskerrie is een daarvan vinnig kan jy sonder tyd in maaltye opsweepsonder om vooruit te beplan.

Wanneer ek nie lus is om te veel tyd te spandeer om te kook nie, is dit een van my resepte vir aandete.

Dit kom alles saam in een pot, en dit is ongelooflik maklik om voor te berei.

Ek kan nie hierop aanspraak maak nie 20 minute Thai rooi vis kerrie is supertradisioneel, maar dit is ‘n makliker en vinniger weergawe van tradisionele Thaise kerrie.

Dit is ook natuurlik glutenvry, suiwelvry en neutvry.

Dit is heeltemal vrieskas vriendelik en maklik om aan te pas met jou gunsteling vis, seekos en groente.

Spring na:

BESTANDDELE WENKE

Wanneer dit by hierdie maklike Thaise rooi kerrie kom, is veelsydigheid een van die dinge waaroor ek meer hou.

Jy kan omtrent enige visfilet en seekos gebruik wat jy byderhand het.

Vir hierdie Thai-viskerrieresep het ek gebruik:

  • mossels
  • kammossels
  • forelfilette
  • haakfilette
mossels en visfilette op houtbord met pietersielie en suurlemoen, bord met kammossels op wit lap aan die kant

Alternatiewelik kan jy gebruik jou gunsteling vis en seekos.

Hier is ‘n paar ander wonderlike vis-opsies:

  • salmfilette
  • heilbotfilette
  • rooi snapper
  • kode filette
  • macarelfilette
  • koningsgarnale

Dieselfde geld vir groente, jy kan enige iets gebruik wat jy wil.

Hier is my gaan na Thaise kerrie groente:

  • soetrissie
  • sneeu-ertjies
  • Pak choi
  • wit ui
  • wortel

Saam met die vis en groente sal jy moet voeg ‘n paar Thai kerrie krammetjies by.

Ek gebruik die volgende bestanddele om my kerrie lewendig te maak:

  • Thai rooi kerriepasta
  • klappermelk
  • sitroengras
  • koljander
  • lemmetjie

Jy kan ook sommige byvoeg vars kaffer lemmetjieblare en galangal as jy hulle byderhand het.

VERSKIL TUSSEN THAI ROOI KERRIE EN THAI GROEN KERRIE

Die rooi kerrie is natuurlik die absolute ster van hierdie gereg.

Baie lesers vra my gereeld watter kerrie die beste is om te gebruik wanneer dit by Thaise kerrie kom.

die belangrikste verskil tussen Thai rooi kerrie en groen kerrie pasta is die kleur en die brandrissies wat gebruik word.

Rooi kerrie word gemaak van gedroogde rooi brandrissies. Groen kerrie kry eerder sy kenmerkende kleur van vars groen brandrissies, om die geur te verbeter, word basiliekruid, koljander en lemmetjieblare ook bygevoeg.

Rooi kerrie is minder pittig as groen kerrie, so dit is die beste keuse as jy nie van superpittige goed hou nie.

Hierdie resep vereis rooi kerriepasta, maar jy kan groen kerriepasta gebruik as jy wil.

Vir die kerriepasta kan jy natuurlik jou eie maak, soos ek gereeld maak.

As jy haastig is, koop net ‘n goeie kwaliteit Thaise rooi kerriepasta by jou plaaslike Asiatiese winkel, of by die internasionale gang van ‘n groot supermark.

HOE OM THAI VIS KERRIE TE MAAK

Sodra jy al jou bestanddele gereed het, hierdie een pot Thai rooi vis kerrie kom saam in net 20 minute en 3 eenvoudige stappe:

Stap 1 – Roerbraai die groente

Verhit die olie in ‘n pan oor matige hitte, voeg die groente by en roerbraai dit vir sowat 4 minute.

Stap 2 – Voeg die kerriepasta by

Voeg die kerriepasta en suiker by en roerbraai vir nog 2 minute.

Stap 3 – Voeg die vis by

Voeg die vis en seekos, klappermelk en aromatiese bestanddele by. Kook al die bestanddele vir ‘n paar minute.

Skakel die hitte af, bedruip met lemmetjiesap, sprinkel vars koljander oor en bedien met gestoomde rys.

Thai Rooi Viskerrie in gietysterpan, langs vars koljander, rooi brandrissie en gehalveerde lemmetjies, 'n klein bakkie met rys en swart eetstokkies.

In minder as 30 minute jy sal ‘n lewendige maaltyd hê wat lig is, gelaai met groente en propvol goeie visproteïene.

Bedien met jasmynrys of basmatirys aan die kant, dit Thai rooi vis kerrie maak ‘n voedsame gebalanseerde maaltyd, perfek vir ‘n vinnige aandete.

HOE OM THAI KERRIE TE BOOR

Plaas oorskietkerrie oor in ‘n lugdigte houer.

winkel in die yskas vir tot 2 dae of in die vrieskas vir tot 1 maand.

Ontdooi die kerrie en verhit dit liggies in ‘n groot pan.

MEER ASSIESE STYL RESEPTE WAT JY MOET PROBEER

As jy so lief is vir Asiatiese kookkuns soos ek, kyk na hierdie ander lewendige resepte:

HET JY HIERDIE RESEP GEMAAK?

Laat weet my asseblief hoe jy daarvan gehou het! Los ‘n opmerking hieronder en deel ‘n foto op Instagram met die hutsmerk #thepetitecook!

Moenie vergeet om in te teken op my nuusbrief en volg saam op Facebook, Pinterest en Instagram vir al die nuutste opdaterings nie

📖 RESEP

Thai Rooi Viskerrie in gietysterpannetjie, langs 'n wit lappie met vars gemmerwortel, koriander, rooi brandrissie en gehalveerde lemmetjies, en 'n klein bakkie rys.

drukwerk
StoorGestoor!

Verhoed dat jou skerm donker word

Hierdie vinnige Thaise Viskerrie is binne 20 minute gereed en gelaai met vis en groente. Dit is ook suiwelvry en glutenvry.

voorbereiding tyd10 min

Kooktyd10 min

totale tyd20 min

kursusse: Hoof

Keuken: thai

dien: 4

Kalorieë: 549kcal

Skrywer: Andrea Soranidis – The Petite Cook

Bestanddele

  • 2 eetlepel olyf olie
  • 1 knoffelhuisie fyngemaak
  • ½ teelepel vars gemmer fyngemaak
  • 1 rooi brandrissie peper
  • ½ ui
  • ½ rooi soetrissie
  • 1 wortel
  • 1 Pak choi gehalveer
  • 60 G sneeu-ertjies
  • 2-½ eetlepel Thai rooi kerriepasta
  • 1 eetlepel bruinsuiker
  • 200 G Vars haakfilet
  • 1 medium forelfilet
  • 5 vars sint-jakobsschelp
  • 100 G vars mossels skoongemaak
  • 1 kan klappermelk
  • 1 eetlepel vissous
  • ½ sitroengras
  • ½ lemmetjie
  • Handvol vars koljander gekap
  • Jasmyn rys gestoom om te bedien

Instruksies

  • Sny die ui en wortel fyn. Verwyder pitte en wit filamente van die soetrissie en sny fyn.

  • Verwyder vel van beide die hoek en forel, sny in stukke en hou eenkant. Verwyder ook die koraal van die sint-jakobsschelp en sit dit eenkant.

  • Verhit ’n groot wok- of gietysterpan met die olyfolie oor matige hitte. Voeg die knoffel, gemmer, heel rissiepeper, ui, soetrissie, wortel, pak choi en sneeu-ertjies by en roerbraai vir 2 minute.

  • Voeg die Thaise rooi kerriepasta en suiker by en kook vir nog ‘n minuut.

  • Beweeg die groente oor die kante van die wok, en voeg die stokvis en forelfilette in die middel, gevolg deur die sint-jakobsschelp en mossels, en roerbraai vir 1 minuut.

  • Gooi die klappermelk en vissous by en voeg die suurlemoengras by. Kook vir 5 minute, verwyder dan die suurlemoengras en heel rissiepeper. As dit te dik is, voeg ‘n skeut water by en pas geurmiddels na smaak aan.

  • Verwyder van die hitte, druk ‘n halwe lemmetjie oor die kerrie en sprinkel vars koljander bo-oor.

  • Sit dadelik voor met gestoomde jasmynrys aan die kant.

Let wel

Ander vis- en seekos-opsies:

  • wit vis soos kabeljou, pollock, rooi snapper, makreel
  • salm of wilde salm
  • koningsgarnale
  • mossels

Voeding

Kalorieë: 549kcal | koolhidrate: 21G | Proteïen: 37G | Vet: 38G | Versadigde vet: 23G | Poli-onversadigde vette: 3G | Mono-onversadigde vette: 9G | cholesterol: 57mg | Natrium: 710mg | Kalium: 1525mg | vesel: 6G | Suiker: 12G | Vitamien A: 13224EK JOU | Vitamiene C: 132mg | Kalsium: 328mg | Yster: 6mg

Die inligting wat gewys word, is ‘n skatting wat deur ‘n aanlyn voedingssakrekenaar verskaf word. Dit moet nie as ‘n plaasvervanger vir ‘n professionele voedingkundige se advies beskou word nie.

Leave a Comment