Jonathan Waxman on Barbuto and 50 Years in the Kitchen

Sjef Jonathan Waxman, in sy restaurant Barbuto. Foto: Mark Sommerfeld Oor die jare was daar sjefs in die dorp met groter fynproewersreputasies en meer trefferrestaurante tot hul eer, maar dit is billik om te sê dat nie een van hulle langer voorspoedig was of meer invloedryk was op sy ontspanne, onopvallende manier as Jonathan Waxman … Read more