How can ancient crops help address modern problems?

Wat kan ons uit die verlede leer om moderne probleme in voedselkwaliteit en voeding aan te spreek? Dit is die vraag wat dr Frits Heinrich van die Sosiale en Kulturele Voedselstudies (FOST)-navorsingsgroep aan België se Vrije Universiteit Brussel (VUB) gestel het, wat saam met kollegas die voedingssamestelling van antieke gewasse assesseer. “Ons doen dit met … Read more