Polpettone – Italian Meatloaf – The Petite Cook™

Daar is niks meer vertroostend as ‘n klassieke Italiaanse vleisbrood (polpettone) gemaak met al die tradisionele geure nie. Dit is ‘n heerlike, maklike manier om die hele gesin te voed.

Hierdie Klassieke Italiaanse vleisbroodresep sal verseker ‘n vaste gesinsgunsteling word. Eenvoudig, vinnig en so vertroostend, dit is altyd ‘n skare tevrede!

Polpettone is ‘n tradisionele Italiaanse resep met duisende verskillende variasies: gevul met kaas, groente, prosciutto, en vele meer.

Maar een ding is seker: Italiaanse vleisbrood is ‘n super maklike resep, perfek vir ‘n weeksaandmaaltyd of vir ‘n vakansiespyskaart.

Ek het die basiese weergawe gevul met Italiaanse kaas gemaak. Maar jy kan ham, groente, spek, parmaham, of wat jy ook al in die yskas het, byvoeg.

Hier onder vind jy my getoets en goedgekeur tegniek vir die beste Italiaanse vleisbrood ooit.

Ek belowe dat as jy hierdie stap volg, jou vleisbrood pragtig gaar word, dit sal nie breek nie en dit sal sappig en smaaklik wees!

As jy voorheen vleisbrood gemaak het, is die kans groot dat jy waarskynlik die vleisbrood in ‘n brood gevorm het of ‘n broodpan met die vleismengsel gevul het.

Maar om dit te doen, kan ‘n droë vleisbrood tot gevolg hê of erger, dit kan eintlik uitmekaar val.

My geheim vir ‘n gebakte vleisbrood wat teer is, maar nie uitmekaar val nie, is om kook dit toegedraai in perkamentpapier.

Dit is seker ‘n bietjie ongewoon, maar glo my, ek kook dit al 15 jaar en hierdie tegniek het my nog nooit in die steek gelaat nie!

Spring na:

WAT IS POLPETTONE?

Polpettone is die Italiaanse woord vir gehaktbrood, dit vertaal letterlik na “groot frikkadel”, want dit vra vir dieselfde mengsel wat gebruik word om frikkadelle te maak.

Italiaanse polpettone word gewoonlik gevul met kaas of hardgekookte eiers en kan op sy eie of met tamatiesous bedien word.

BESTANDDELE

Vir die Beste Italiaanse vleisbrood ooitjy benodig net 6 maklik-om-te-kry bestanddele:

Italiaanse vleisbroodbestanddele: maalvleis, eiers, parmesaankaas, broodkrummels, melk, provolonekaas.
  • beesvleis: Ek gebruik beesmaalvleis. Jy kan ook ‘n mengsel van kalfs-, bees- en varkmaalvleis gebruik vir ekstra geur.
  • Kaas: Jy kan gerasperde Parmigiano Reggiano (Parmesaankaas) of Grana Padano gebruik. Voeg ‘n bietjie Pecorino Romano by vir ‘n ekstra skop van geur.
  • eiers: Moenie die eiers oorslaan nie! Hulle bind die vleis, broodkrummels en kaas saam in ‘n werklike brood.
  • Melk: ‘n paar eetlepels melk sal vog by jou vleisbrood voeg.
  • broodkrummels: Italiaanse broodkrummels (‘n mengsel van brood, pietersielie en knoffel) voeg geur, tekstuur en vog by die beesvleismengsel. Jy kan ook gewone broodkrummels, panko of selfs amandelmeel gebruik vir ‘n glutenvrye vleisbrood weergawe.
  • Kaasvulsel: Ek het Italiaanse provolonekaas in die vleisbroodsentrum bygevoeg. Jy kan ook mozzarella, caciocavallo, scamorza of gerookte scamorza gebruik).

NOG VLEISLOAF VULSELS

Ek het ‘n eenvoudige kaasvulsel vir hierdie maklike Italiaanse vleisbrood gebruik, maar hier is ‘n paar ander wonderlike byvoegings:

  • groente: voeg gebraaide spinasie of in blokkies gesnyde pampoen by vir ‘n groente-hupstoot.
  • parmaham: Dun repies prosciutto, of in blokkies gesnyde mortadella of ham gee ‘n lekker skop van geur.
  • eiers: Italiaanse vleisbrood met hardgekookte eiers is baie gewild en heerlik. Voeg net drie geskilde hardgekookte eiers in die middel van die polpettoon.

HOE OM POLPETTONE STAP VIR STAP TE MAAK

Die resep vir Italiaanse polpettone kan nie makliker wees nie. Dit kom in net een bak bymekaar en neem skaars 10 minute se werk.

Rollees af tot aan die einde van die pos vir die volledige drukbare resep.

Italiaanse vleisbrood stap vir stap resep collage: 1 bestanddele in 'n bak gemeng, 2 vleismengsel plat uitgerol in 'n reghoek en kaas in blokkies op die middel, 3 mengsel gerol in 'n lof toegedraai in kombuispapier, 4 gereed om bedien te word polpettone met geroosterde aartappels.

STAP 1 – In ‘n groot bak meng al die bestanddele saam behalwe die provolone kaas.

Die mengsel moet sag wees, perfek gemeng wees en moenie aan die kante van die bak vassit nie.

STAP 2 – Plaas die mengsel op ‘n vel kombuispapier en vorm ‘n klein reghoek. Rangskik die blokkies kaas in die middel.

STAP 3 – Rol die vleis met behulp van die perkamentpapier om ‘n stomp te vorm. Maak seker dit is goed verseël aan alle kante.

Rol dit in die perkamentpapier en draai die punte om ‘n groot lekkergoed te vorm.

STAP 4 – Plaas op ‘n bakplaat en bak in die oond vir 30 minute.

Na hierdie tyd sal die vleisbrood bietjie vloeistof vrygestel het, maar dit is heeltemal in orde.

Verwyder die perkamentpapier, bedruip die bokant met olyfolie en plaas dan terug in die oond vir ‘n verdere 10 minute.

Kyk of die vleis gaar is met ‘n vleistermometer, as dit bereik 155°F/68°F jy kan dit veilig uit die oond haal.

Laat rus die vleisbrood vir sowat 15 minute, sny dit dan in skywe en bedien met jou gunsteling kante.

Italiaanse vleisbrood gevul met gesnyde kaas en bedien met geroosterde aartappels.

KOOKWENKE

Hierdie polpettone-resep is redelik reguit, maar hierdie nuttige kookwenke sal die beste resultate verseker:

  • Gebruik ‘n vleistermometer. Selfs al lyk dit of jou vleisbrood aan die gaar is, is dit dalk nie heeltemal gaar aan die binnekant nie. Gebruik ‘n kitslees-vleistermometer en gaan voort om die vleisbrood te kook totdat dit 155 ° F/68 ° F bereik.
  • laat dit rus Voordat jy jou vleisbrood sny, laat dit vir ten minste 15 minute rus. Dit sal dit makliker maak om dit te sny vir bediening.

RESEP Gereelde Vrae

Hoe lank hou dit goed?

Bêre oorskiet in ‘n lugdigte houer, dit sal goed in die Yskas vir tot 2 dae.

Kan jy vleisbrood vries?

Jy kan die voorbereide vleisbrood heel of in skywe vries.
Ek hou daarvan om dit in individuele skywe te sny, dit op ‘n skinkbord te plaas, vir 30 minute te vries en dit dan in individuele ziplock-sakke oor te plaas.
Jy kan die vleisbrood in die vrieskas vir ongeveer 3 maande. Om dit te ontdooi, plaas dit die vorige aand in die yskas en eet dit binne ‘n dag.

Kan ek dit vooraf maak?

Ja! Jy kan berei die vleisbrood die vorige aand voordraai dit in perkamentpapier toe en bak dit die volgende dag.

WAT OM MET ITALIAANSE VLEISBROOD TE DIEN?

In Italië is daar twee klassieke maniere om polpettone te bedien: gesmoor met Italiaanse tamatiesous, of bedien met geroosterde aartappels.

Hier is nog ‘n paar heerlike maniere om Italiaanse vleisbrood te bedien:

MEER TRADISIONELE ITALIAANSE RESEPTE OM TE PROBEER

HET JY HIERDIE RESEP GEMAAK?

Laat weet my asseblief hoe jy daarvan gehou het! Los ‘n opmerking hieronder en deel ‘n foto op Instagram met die hutsmerk #thepetitecook!

Moenie vergeet om in te teken op my nuusbrief en volg saam op Facebook, Pinterest en Instagram vir al die nuutste opdaterings nie.

📖 RESEP

Italiaanse vleisbrood gevul met kaas bedien met geroosterde aartappels.

drukwerk
StoorGestoor!

Verhoed dat jou skerm donker word

Niks meer vertroostend as ‘n klassieke Italiaanse vleisbrood (polpettone) gemaak met al die tradisionele geure nie. Perfek vir ‘n weeksaand ete!

voorbereiding tyd10 min

Kooktyd40 min

totale tyd50 min

kursusse: hoofgereg

Keuken: Italiaans

dien: 4

Kalorieë: 547kcal

Skrywer: Andrea Soranidis – The Petite Cook

Bestanddele

  • 600 G beesmaalvleis of ‘n mengsel van bees- en varkvleis
  • 2 eiers
  • 5 eetlepel Parmesaankaas fyn gerasper
  • 5 eetlepel melk
  • 3 eetlepel Italiaanse broodkrummels of broodkrummels, of panko.
  • 80 G provolone kaas in blokkies gesny
  • 1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie

Instruksies

  • In ‘n groot bak meng al die bestanddele saam behalwe die provolone kaas en olyfolie. Die mengsel moet sag wees, perfek gemeng wees en moenie aan die kante van die bak vassit nie. Voeg nog ‘n bietjie broodkrummels of melk by indien nodig.

  • Plaas die mengsel op ‘n vel kombuispapier en vorm ‘n reghoek. Rangskik die blokkies kaas in die middel.

  • Rol die vleis met behulp van die perkamentpapier om ‘n stomp te vorm. Maak seker dit is goed verseël aan alle kante. Rol dit in die perkamentpapier en draai die punte om ‘n groot lekkergoed te vorm.

  • Plaas die vleisbrood in die yskas en laat dit vir 15 minute rus.

  • Voorverhit oond tot 350°F (175°C) en rangskik die oondbak op die middelste rak.

  • Plaas die vleisbrood oor op ‘n bakplaat en bak dit vir 30 minute in die oond. Na hierdie gaarmaaktyd sal die vleisbrood bietjie vloeistof vrygestel het, maar dit is heeltemal in orde.

  • Verwyder die perkamentpapier, bedruip die bokant van die polpettone met olyfolie en plaas dit dan terug in die oond vir ‘n verdere 10 minute.

  • Kyk of die vleis gaar is met ‘n vleistermometer, as dit 155°F/68°F bereik kan jy dit veilig uit die oond haal. Laat rus die polpettone vir sowat 15 minute, sny dit dan in skywe en bedien met jou gunsteling kante.

Let wel

Bêre oorskiet in ‘n lugdigte houer, dit sal tot 2 dae goed in die yskas hou.
Jy kan die voorbereide vleisbrood heel of in skywe vries.
Ek hou daarvan om dit in individuele skywe te sny, dit op ‘n skinkbord te plaas, vir 30 minute te vries en dit dan in individuele ziplock-sakke oor te plaas.
Jy kan die vleisbrood sowat 3 maande in die vrieskas bêre. Om dit te ontdooi, plaas dit die vorige aand in die yskas en eet dit binne ‘n dag.

Voeding

Kalorieë: 547kcal | koolhidrate: 7G | Proteïen: 38G | Vet: 40G | Versadigde vet: 17G | Poli-onversadigde vette: 2G | Mono-onversadigde vette: 16G | Trans vet: 2G | cholesterol: 208mg | Natrium: 515mg | Kalium: 511mg | vesel: 1G | Suiker: 2G | Vitamien A: 388EK JOU | Vitamiene C: 1mg | Kalsium: 299mg | Yster: 4mg

Die inligting wat gewys word, is ‘n skatting wat deur ‘n aanlyn voedingssakrekenaar verskaf word. Dit moet nie as ‘n plaasvervanger vir ‘n professionele voedingkundige se advies beskou word nie.

Leave a Comment