Peach Galette – A Couple Cooks

Hierdie perskegalette-resep is ‘n triomf! Dit vertoon sappige ryp perskes en bruin bottervulsel omhul in ‘n skilferige deegkors.

Het jy ‘n vrag ryp, sappige perskes? Hier is die uiteindelike somerbederf: dit Perske Galette resep! Stel jou voor, ‘n vulsel van sagte vrugte gegeur met bruinsuiker, neutagtige bruin botter en ‘n sweempie kaneel en vanielje. Dit is alles omhul in ‘n skilferige, botteragtige deegkors. ‘n Galette is ‘n rustieke tert: die perfekte maklike alternatief vir ‘n pastei. Hierdie een was ‘n groot treffer in ons huis ander met ons lesers. Ons het dosyne reseptoetsers hierdie een laat probeer voordat hulle dit met jou gedeel het. Die algehele mening? Fantasties.

Bestanddele vir ‘n perskegalette

‘n Galette is ‘n rustieke Franse tert: ‘n ronde tert gemaak sonder ‘n tertbord met ‘n gevoude deegkors. Hierdie perskegalette is visueel asemrowend: perfek om by ‘n aandete te beïndruk of net op die patio op ‘n somersaand te geniet. Om die waarheid te sê, ons het pasteie amper heeltemal afgesweer: galette is soveel makliker en selfs lekkerder! Die belangrikste bestanddeel om vir hierdie een in die hande te kry? Ryp perskes. Hier is wat jy nodig het:

  • Ryp vars perskes: moenie kompromie aangaan oor rypheid nie! Sien die notas hieronder. Ons beveel nie aan om bevrore hier te gebruik nie, alhoewel onversoete ingemaakte perskes as ‘n plaasvervanger kan werk. Jy kan hierdie nagereg met ongeskilde perskes maak soos ons gemaak het, of die perskes met die kookwatermetode skil.
  • bruinsuiker, gegranuleerde suiker, en turbinado suiker
  • Vanielje-ekstrak
  • Mieliestysel
  • kaneel
  • botter
  • meel
  • Sout
  • Bakpoeier
  • Eier
Perske Galette Resep

Wenke oor hoe om perskes ryp te word en te toets

Ryp perskes is die sleutel tot hierdie perskegalette en enige perskeresep! Jy koop hulle dalk kliphard, of so sappig dat hulle amper kneus. Druk die perskes liggies uit om te sien of die vleis sag voel: indien wel, is hulle ryp. As daar enige fermheid is, moet jy hulle ryp maak. Hier is ‘n paar notas oor rypwordende perskes en die soetheid van hierdie resep:

  • Hier is hoe om perskes ryp te maak: As die perskes amper ryp is, plaas dit eenvoudig vir 1 dag op die toonbank. As hulle hard is, plaas die perskes in ‘n papiersak. Voeg ‘n piesang of appel by, wat etileengas vrystel en help dat die perskes vinniger ryp word. Maak die bokant van die sak liggies toe en wag 1 tot 3 dae, afhangend van die rypheid van die perskes.
  • Toets die perskes-knoppie: Proe ‘n perske wanneer jy gereed is om die resep te maak. As dit nie sag en soet smaak nie, is dit nie gereed nie.

Varieer die suiker na smaak

Voel jy of jou perskes nie heeltemal daar is nie, maar jy maak die galette vir ‘n geleentheid? Jy kan ‘n bietjie meer suiker byvoeg om te vergoed. Of, as jy van baie soet nageregte hou, kan jy ‘n bietjie meer suiker as gespesifiseer gebruik. Hier is hoe om dit te doen:

  • Varieer die suiker in die vulsel indien verkies: Hierdie perskegalette is perfek saam met ryp perskes en 6 eetlepels suiker. Maar as jou perskes dalk op die rand is, gebruik ½ koppie suiker.
Perske Galette

Wenke om met galettedeeg te werk

Die ander belangrike deel van hierdie perskegalette? Die galette deeg! Oor die algemeen is hierdie deeg baie maklik om mee te werk: en jy hoef dit nie te vorm soos jy vir ‘n pastei sou doen nie. Hier is ‘n paar notas om in gedagte te hou wanneer jy met hierdie deeg werk:

  • Skep en maak die meel gelyk (of weeg dit in gram). Dit bied die mees akkurate meting: of jy kan dit weeg! Om meel reg uit die houer te skep, pak dit in, wat kan lei tot meer meel in ‘n koppie.
  • Gebruik ‘n deegsnyer of vurk om die botter in die deeg te sny. Druk dit in die droë bestanddele tot ‘n krummelrige, klipperige tekstuur vorm.
  • Voeg net genoeg water by sodat die deeg bymekaar kan kom. Gewoonlik neem dit ons ongeveer 5 eetlepels, alhoewel dit afhang van die presiese hoeveelheid meel (weereens; gram is meer akkuraat).
  • Verkoel 1 uur. Dit is belangrik vir die deeg om te stol.
  • Rol in ‘n 12-duim sirkel op ‘n meelbestrooide oppervlak. Jy kan die deeg optel en meer meel op die oppervlak voeg soos nodig as dit vassit.
  • Vou dit liggies op om ‘n 2-duim-kors te skep. Jy sal die voue moet oorvleuel om ‘n sirkel te maak: sien die foto’s.
  • Smeer met ‘n eierwas en strooi suiker oor. Dit is belangrik om ‘n mooi goue glans op die kors te kry! Ons hou daarvan om bonkige turbinado-suiker op die kors te gebruik, maar korrelsuiker werk ook.
Perske Galette

Wat mense oor hierdie perskegalette sê

Lesers op Instagram het in groepe vrywillig opgetree om hierdie resep te toets! ‘n Groot dankie aan al ons toetsers wat ons gehelp het om terugvoer by hierdie resep in te sluit voordat hulle dit hier gedeel het. Hier is wat ‘n paar van hulle te sê gehad het:

  • “Hierdie perskegalette is baie goed, maklik om te maak en lyk indrukwekkend!” – Natalia
  • “Hierdie galette was heerlik. Die resep was baie eenvoudig om te volg. Manlief het gedink dit is perfek!” – Mary
  • “Ek hou nie gewoonlik van bak nie, maar hierdie resep was baie maklik om te volg en die deeg het pragtig bymekaar gekom!” -Van daar af
  • “Oor die algemeen, baie maklik, ‘n eenvoudige resep wat nie te soet was nie en regtig gefokus het op die kors en die perske-geur.” – Baard
  • “Dit was ongelooflik met ‘n bietjie vanieljeroomys!” – Hannah

Bediening en berging inligting

Hierdie perskegalette is ongelooflik op sy eie, maar ons verkies dit saam met ‘n kluitjie vanieljeroomys! Die romerigheid komplimenteer dit perfek. Ons bedien dit graag saam met ons eie tuisgemaakte roomys (‘n prettige projek as jy dit nog nooit probeer het nie!), maar dit werk natuurlik met enige winkel-variëteit.

Wil jy oorskiet van hierdie galette bêre? Plaas dit in ‘n stoorhouer en verkoel vir tot 4 dae. As jy dit die vorige dag maak, laat dit vir ‘n uur of wat op die toonbank staan ​​voordat dit bedien word om dit tot kamertemperatuur te laat kom.

Meer perske nageregte

Wanneer dit die seisoen is, maak al die perskeresepte! Hier is ‘n paar gunstelinge waarvan jy sal hou:

Hierdie perskegalette-resep is…

vegetariese Vir vegane, gebruik veganiese botter.

drukwerk

horlosie klok ikooneetgerei eetgerei-ikoonvlag vlag ikoongids gids-ikooninstagram instagram ikoonpinterest pinterest-ikoonFacebook facebook ikoondruk druk ikoonvierkante vierkantige ikoonhart hart ikoonhart solied hart soliede ikoon

Beskrywing

Hierdie perskegalette-resep is ‘n triomf! Dit vertoon sappige ryp perskes en bruin bottervulsel omhul in ‘n skilferige deegkors.


Vir die galette-deeg:

  • 1½ koppies [210 grams] alledaagse meel, uitgeskep en gelykgemaak
  • 1 eetlepel gegranuleerde suiker
  • ¾ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel bakpoeier
  • 10 eetlepels koue ongesoute botter (of veganiese botter)
  • 5 aan 6 Tafellepels koue water
  • 1 eier, vir die eierwas
  • Turbinado suiker, vir besprinkeling

Vir die vulsel:

  • 3 koppies (oor 1 pond 3 tot 4 medium) ryp geel perskes, in gesny 1/4-duim skywe, vel op*
  • 6 eetlepels ligte bruinsuiker, verpak**
  • 2 teelepels vanielje-ekstrak
  • 1 eetlepel mieliestysel
  • ½ teelepel kaneel
  • ⅛ teelepel sout
  • 2 eetlepels ongesoute botter (of veganiese botter)


  1. Meng die meel, suiker, kosher sout en bakpoeier in ‘n medium bak. Sny die botter in klein stukkies, gebruik dan ‘n deegmenger of vurk om dit in die meelmengsel te sny totdat dit meestal ingewerk is en ‘n klipperige tekstuur vorm (met ertjiegrootte of kleiner stukkies).
  2. Sprinkel 4 eetlepels van die koel water oor die meel, meng geleidelik met ‘n vurk totdat die meel meestal ingewerk is. Voeg die bykomende 1 tot 2 eetlepels water by totdat al die meel ingewerk is, knie met jou vingers totdat die deeg bymekaar kom. (Weerstaan ​​die drang om nog water by te voeg; dit behoort bymekaar te kom!) Vorm die deeg in ‘n bal en druk plat tot ‘n dik skyf. Draai dit toe in plastiek of plaas dit in ‘n bedekte houer en verkoel die deeg vir 1 uur.
  3. Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit.
  4. Meng die dun gesnyde perskes met die suiker, vanielje, mieliestysel, kaneel en sout. Verbruin die 2 eetlepels botter deur dit vir 3 tot 4 minute in ‘n klein pan oor medium hitte te verhit totdat dit net bruin word, roer af en toe. (Hou dit dop want dit begin bruin word; dit kan redelik vinnig van bruin na verbrand word.) Verwyder dadelik van die hitte en gooi die botter in die bak met die perskes, meng dan liggies om te kombineer.
  5. Rol die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak in ‘n gelyke 12 duim-sirkel en laat die rande grof (indien nodig, skuif die deeg rond en voeg ‘n bietjie meer meel onder om te keer dat dit vassit). Plaas die deeg versigtig op ‘n vel perkamentpapier op ‘n bakplaat wat omring is.
  6. Rangskik die perskes op die deeg in ‘n spiraalpatroon, hou die sappe in die bak. Los ten minste 2 duim deeg om die buiterand. Die patroon kan presies of meer vryvormig wees: wat jy ook al voel! Los enige perskes uit wat jy dink die galette kan oorvul. Vou die buiterande van die deeg oor die vulsel in om ‘n ongeveer 2-duim-kors te vorm, wat die voue oorvleuel soos in die foto’s getoon.
  7. Gooi die oorblywende sappe uit die bak liggies oor die perskes. Klits die eier en gebruik ‘n deegkwas om dit op die kors te borsel. Sprinkel die kors mildelik met turbinado-suiker (of korrelsuiker).
  8. Bak die galette vir 25 tot 30 minute totdat die kors goudbruin is. Haal uit die oond en plaas die perkamentpapier na ‘n bakrak om af te koel. Verkoel tot kamertemperatuur (ongeveer 1 uur) voordat dit in stukke gesny en bedien word. Dit is goddelik met ‘n klontjie vanieljeroomys. Bêre oorskiet vir tot 4 dae verkoel; bring tot kamertemperatuur of warm in die oond voor opdiening.

Let wel

*Maak seker die perskes is ryp en soet (gee mens ‘n proe): dit kan die resep maak of breek! Jy kan die velle vir hierdie resep los, maar as jy daarsonder verkies, skil die perskes met hierdie metode.

**As jy van ‘n soeter nagereg hou of jou perskes nie heeltemal soet is nie, gebruik ½ koppie bruinsuiker. Vermy die gebruik van donkerbruinsuiker aangesien dit die vulsel baie donker maak.

  • Kategorieë: nagereg
  • metodes: gebak
  • Keuken: Frans geïnspireer
  • Dieet: vegetariese

sleutelwoorde: Perske galette, perske galette recipe, recipe perske galette, resep vir perske galette

Leave a Comment