Oxalis – Crown Heights – New York

Op hul webwerf verwys die Oxalis-span na hul restaurant as ‘n buurtbistro. Net so, by partytjies, kan ‘n skaam, warm persoon in die hoek sê dat hulle in Cambridge skool toe gegaan het, en vinnig hul Rooi Streep gedrink het om verdere kruisondervraging te vermy.

Nederigheid is soms net ‘n moeilike manier om die werklikheid te onderverkoop. die waarheid? Hy het ‘n PhD in Linguistiek van Harvard behaal. En, geen aanstoot vir jou buurtbistro nie, Oxalis werk in ‘n ander liga. Stoor hierdie Nuwe Amerikaanse proe-spyskaartplek vir verjaarsdae, spesiale geleenthede of ‘n onvergeetlike ete saam met iemand wat sal skree by die gedagte om thomcord-druiwe te eet wat in ‘n agterplaas twee blokke weg van Prospect Park gekweek is.

Oxalis het aan die Crown Heights-kant van Washingtonlaan geopen nadat dit in 2018 as ‘n opwipreekskonsep begin het. Nou bied hulle ‘n $105 proe-spyskaart met nege of tien verskillende disse, versprei oor ses gange. As jy $105 op ‘n verjaarsdagete of ‘n spesiale aand uit kan swaai, doen die proe-spyskaart oor a la carte. Op hierdie manier sal jy die werklike verblinding van Oxalis kry, aangesien die a la carte verskillende aanbiedinge het. Boonop is dit ‘n goeie deal in vergelyking met ander proe-spyskaarte in die stad, wat óf meer as $100 kos of effens onder $100, maar laat jou daarna kyk om ‘n sny van 99 sent te sluk. Elke keer as ons Oxalis verlaat het, moes ons in ons metro-stoeltjie gaan lê met ons hande om ons maag.

Die restaurant kry sy naam van ‘n bloeiende houtsuring, so dit sal jou nie verbaas om te weet dat hulle in die hoofstad “C” sjefmodus werk van “kom ons verander die spyskaart so gereeld as wat ons kan.” Maak nie saak wanneer jy hier eet nie, maar verwag dat jou maaltyd die kenmerkende Amerikaanse kookkuns-kontorsionisme sal doen deur bestanddele saam te voeg wat verband hou met oorspronklike bronne soos Wes-Afrika, Japan, Frankryk, Sri Lanka of Italië. Nagereg kan byvoorbeeld Ceylon-kaneel en gepofte bokwiet hê. Geroosterde kantarelle kan bedien word in ‘n ligte ponzu-bad met ‘n bietjie beenmurg vir rykdom. Tydens ‘n ete aan die einde van die somerseisoen het ons ‘n romerige okrabredie met mossels en celtuce opgeslurp. Natuurlik verdik van die oortollige vog van die gesnyde okra-peule, pekel van mosselbouillon, en krakerig met vars celtuce bo-op, hierdie bak smaak so na aan die aarde, die see en die son as wat jy in een gereg kon kry.

Wanneer dit met hierdie vlak van sorg behandel word, is Nuwe Amerikaanse kos … die moeite werd om voor te wortel? Dit is ‘n gedagte wat ons een keer by Oxalis gehad het.

Oxalis resensie beeld

Oxalis doen die meeste in hul klein kombuisruimte. Selfs as die geregte ossilleer, kan jy altyd staatmaak op ‘n gasverskyning van ‘n suurdeegmiche wat daardie oggend gebak is. Dit word gewoonlik bedien met ‘n sagte blokkie tuisgemaakte gesoute botter en ‘n vlak doop van gladde eiervrug omring met olyfolie. Hulle genees hul ham in die huis, hulle kweek kruie en druiwe in hul tuin, en hulle sal waarskynlik die wei van die botter in ‘n tamatietert-happie gebruik sodat dit nie tot niet gaan nie. As jy nie reeds ‘n boeremark-junkie was voordat jy Oxalis toe gegaan het nie, sal jy dit daarna wees.

Plaas-tot-tafel beweging-gonswoorde kan so maklik afkom as pretensieus. En dit sou seker die effek by Oxalis wees as die kos nie so lekker was nie, en ook as die diens en kamer nie so laaghartig was nie. Die disse by Oxalis kan dalk die buurtbistrokategorie oortref, maar die gevoel van die restaurant voldoen beslis aan daardie beskrywing. Stap die gewone reghoekige spasie binne en die mense wat die lyn in die oop kombuis werk, sal glimlag en hallo sê. As jy ‘n verjaardag vier, sal jy ‘n bekoorlike handgeskrewe kaartjie op die tafel sien wanneer jy aankom. ‘n Snitlys skuif deur SZA en Paul Simon. Die eetkamer se enigste werklike dekor behels blomruikers en ‘n lang spieël bokant die bankette, en van agter is daar ‘n plantgevulde onderdakstoep vir instap waar hulle ‘n a la carte-spyskaart bedien.

Of dit jou verjaarsdag is of nie, Oxalis sal enigiemand verstom wat die pendel huis toe spandeer om oor aandete te praat asof hulle ‘n seisoen van Die Regte Huisvroue op Andy Cohen se rusbank. Hierdie “buurtbistro” is dalk te nederig om hulself te noem wat hulle werklik is, so ons sal dit vir hulle doen.

Oxalis is ‘n Brooklyn-restaurant wat rustig eet beter as enige ander plek in Brooklyn. Aangesien Oxalis hul spyskaart so gereeld verander, kan ons nie die spesifisiteite van jou seisoenale maaltyd hier voorspel nie. Maar as dit iets is soos die proe-spyskaart-aandetes wat ons gehad het, wat ons hieronder uiteengesit het, gaan dit moordenaar wees.

Kos afsondering

Carte Blanche

Hierdie $105, nege gereg-proe-spyskaart kry dit op een of ander manier reg om ‘n indruk van bekendheid en nuutheid tegelyk te gee. Jou maaltyd sal begin met ‘n paar een-happie versnaperinge en dan waarskynlik ‘n koue vis-ding wat jy in een slag sal wil slurp (maar moet waarskynlik jou bes doen om te geniet). Daar is altyd tuisgemaakte brood en botter in die mengsel, ‘n paar groente-gefokusde sappige borde wat beter geklee is as jy, en ‘n groot, vleisagtige kopblad. Vir nagereg kan jy heel moontlik drie nageregte kry. Ons dink dit moet ‘n beleid wees wat vorentoe beweeg waar moontlik.

Oxalis resensie beeld

A la carte

Jy kan slegs van Oxalis se a la carte-spyskaart bestel in hul agtertuinkamer (wat tegnies buite is, maar bedek en gemaklik is) of in hul stegie-opstelling gedurende die somer. Die meeste van die geregte hier, soos sigorei-slaai of volhoubare blouvintuna crudo met doppe kersies, is deelbaar. Ons sal hierdie roete eintlik net bo die proe-spyskaart aanbeveel as jy op soek is na ‘n luukse plek om iemand in die buurt te ontmoet vir ‘n drankie en ‘n ligter ete.

drink

Anders as baie luukse plekke, sal niemand op ‘n hitte-soekende missie wees om jou op wyn by Oxalis te verkoop nie. As jy egter daarin belangstel om ‘n dranknerd te wees, kan jou bediener terloops ‘n storie afratel oor hoe ‘n sekere chenin blanc deur twee ouens op ‘n eeue oue plaas in Frankryk vervaardig is. Vir enigiemand wat drank oorslaan, maak Oxalis al hul eie koeldrank in die huis (soos ‘n heerlike jasmyn- en peerdrankie wat ons net kan beskryf as proe vaag). Daar is ‘n drankkombinasie vir $60 wat jou lekker en dronk sal maak, wat verder strek as wyn tot dinge soos makgeolli wat in Brooklyn gemaak word.

Leave a Comment