Niçoise Salad – WellPlated.com

Kom ons maak ‘n reis na die suide van Frankryk met ‘n resep vir Nicoise Slaai!

'n Groot bak nicoiseslaai met kappertjies

Speld hierdie resep op Pinterest vas om vir later te stoor

Speld dit vas!

Uitgespreek “knie-swahz,” Niçoise slaai is vernoem na Nice, Frankryk, ‘n stad geleë aan die Franse Riviera.

Meestal is die bestanddele in ‘n Niçoise-slaai wat jy sal sien:

  • Hardgekookte eiers
  • Gestoomde of geblansjeerde groente (baba-aartappels en groenbone is redelik alomteenwoordig)
  • Tuna en/of ansjovis (ek gebruik albei)
  • Sout bestanddele soos olywe (Niçoise olywe wel) en kappertjies
  • tamaties
  • rooi ui
  • ‘n Ritsagtige vinaigrette
Nicoise slaai bedien op 'n skottel met eiers

Wat jou waarskynlik sal verras, is dat die “oorspronklike” Niçoise-slaairesep nie aartappels of groenbone nodig het nie … of gekookte groente van enige aard.

Dit gesê, ek het Niçoise-slaai in baie stede in Frankryk bestel—insluitend Nice—en elkeen het met aartappels gekom, en die meeste met groenbone ook.

Base voeg ook hul eie kinkels by.

Ina Garten se slaai Niçoise verskil van Julia Child se slaai Niçoise, wat verskil van Nigella se slaai Niçoise.

Nicoise slaai bedien op 'n skottel

Soos baie wonderlike resepte, ontwikkel Niçoise-slaai met verloop van tyd. Dit laat ruimte vir jou smaak.

Byvoorbeeld:

  • Ek verstaan ​​dat die meeste van julle nie my ywer vir ansjovis deel nie … maar as jy dit doen (hi sielsgenoot!), is Niçoise-slaai ‘n ideale plek om dit by te voeg. Indien nie? Nee groot, los hulle uit.
  • Nie mal oor tuna nie? Probeer Nicoise slaai met salm.
  • Haat jy olywe? Vervang dit met ‘n ander sout, sout bestanddeel soos kappertjies, of doen ‘n Niçoise-slaai met feta.

En as niks hiervan vir jou aanloklik klink nie, gaan na Spinasie-aarbeislaai met balsamiese papawersaadsous of biefstukslaai. Dit is onmoontlik om nie vir hulle lief te wees nie.

Maar, as jy soos ek ‘n sagte plekkie het vir ‘n Slaai Nicoisesluit by my aan en kom ons maak een!

Hoender, eiers, aartappels, tamaties, olywe en boontjies

Hoe om die beste Nicoise-slaai te maak

Niçoise-slaai het wel baie komponente, maar nie een is moeilik nie.

Hierdie resep lewer ‘n ruim hoeveelheid en leen hom goed om te skaal en te spaar vir maaltydvoorbereiding.

Byvoorbeeld, jy kan ekstra eiers hard kook en ekstra groente in skywe sny, en dan die slaai in porsies bymekaarmaak soos jy dit nodig het.


Die bestanddele

  • Blaarslaai. ’n Bed sagte blaarslaai is die perfekte basis vir hierdie slaai. Dit vang die verband en is gepak met folaat en yster. Boston of Bibb blaarslaai is ons keuse. Jy kan ook gemengde groente gebruik as jy verkies.
  • eiers. Hardgekookte eiers voeg proteïen by die slaai. Die eiergeel voeg ook ryk geur en romerigheid by.
Maklike nicoise slaai met eiers
  • Aartappels + groenbone. Gebruik albei hierdie groente, of kies net een. Sodra dit gekook is, word hulle na ‘n ysbad oorgeplaas, wat verseker dat hulle die ideale, bros-sagte tekstuur is.
  • tamaties. Kersietamaties is ‘n heerlike sappige, vars element. Boonop gee hulle pragtige kleur aan die slaai. Enige ryp tamaties werk goed hier.
  • Komkommer. Bros en verfrissend.
  • olywe. Die perfekte sout, pekelagtige toevoeging.

Wenk!

Terwyl die Franse nie hul olywe ontpit nie (pas op!), ontpit gerus joune voor jy dit by die slaai voeg.

  • tuna. Met hope proteïene, gesonde vette en vitamiene is tuna ‘n uitstekende manier om hierdie slaai meer vullend te maak. Die gebruik van ingemaakte tuna maak dit ook maklik.

vervangingswenk

Jy kan ook ingemaakte salm of ansjovis van die beste gehalte hier gebruik.

  • Nicoise Slaaisous. ‘n Eenvoudige mengsel van olyfolie, rooiwynasyn, sout, knoffel en grasuie. Dit is ‘n ligte en lewendige vinaigrette wat lewe gee aan al die bestanddele.

Die Aanwysings

Eiers in 'n bak yswater
  1. Kook die eiers en plaas dit dan na ‘n ysbad. Skil die eiers.
’n Bak yswater met aartappels en groenbone
  1. Kook die aartappels en groenbone. Plaas hulle oor na ‘n ysbad.
Aartappels en groenbone in 'n bak
  1. Dreineer die aartappels en groenbone en klop dit dan droog.
Slaaisous in 'n bak
  1. Klits die slaaisousbestanddele saam.
Blaarslaai op 'n bord
  1. Rangskik die blaarslaai op ‘n skottel, bedek dit met van die slaaisous.
'n Bord met gesonde nicoise slaai resep
  1. Voeg die oorblywende slaaibestanddele by. Eindig met bykomende slaaisous, sout en peper. GRAWE IN!
Nicoise slaai bestanddele

Bergingswenke

  • Om te stoor. Verkoel oorskiet in ‘n lugdigte stoorhouer vir tot 2 dae. Indien moontlik, bêre die bestanddele apart sodat die blaarslaai nie sop word nie.

Wenk vir maaltydvoorbereiding

Kook die eiers tot 3 dae voor die tyd hard. Berei tot 1 dag voor die tyd al die groente en die slaaisous voor. Verkoel apart en sit net voor opdiening bymekaar.

Oorblywende idees

Verfris jou oorskiet deur dit in ‘n Niçoise-slaaipizza te verander. Berei my volgraan pizzadeeg voor. Bak die pizzadeeg volgens die aanwysings. Sny die aartappels in dun skywe en rangskik dan al die slaaibestanddele bo-op. Eindig met ‘n druppel van die slaaisous en vars kruie.

Die beste nicoise slaai

Wat om saam met Nicoise-slaai voor te sit

Sien alle resepte

Aanbevole gereedskap om hierdie resep te maak

  • Nederlandse oond. Ideaal om die eiers en groente te kook.
  • Mengbakke. Hierdie stel mengbakke het groottes wat wonderlik sal werk vir die ysbaddens.
  • Vloeibare maatbeker. Meet en meng die slaaisous in hierdie koppie.

Die beste Nederlandse oond

Alhoewel hierdie Nederlandse oond ‘n beleggingsstuk is, is dit een wat jy vir ‘n leeftyd sal gebruik. Dit is van hoë gehalte en uiters veelsydig!

'n Groot bak nicoiseslaai met kappertjies

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat weet my wat jy gedink het!

Laat ‘n gradering hieronder in die kommentaar en laat weet my hoe jy van die resep gehou het.

Wie wil by my aansluit in die Riviera?

Gereelde Vrae

Waarom kom Salade Nicoise van Nice af?

Salade Niçoise is vernoem na Nice, Frankryk, want dit is waar dit ontstaan ​​het. Alhoewel die besonderhede van die slaai se geskiedenis ‘n bietjie van ‘n raaisel is, word geglo dat dit geskep is as ‘n maklike, bekostigbare manier om beskikbare bestanddele voor te sit.

Kan ek ‘n Vegetariese Nicoise-slaai maak?

As jy hierdie vegetariese resep wil maak, probeer om die vis te ruil vir ingemaakte witbone. Dreineer en spoel die bone af voordat dit by die slaai gevoeg word. Sien my Vegetariese Niçoise vir ‘n spesifieke resep.

Kan ek in die winkel gekoopte hardgekookte eiers gebruik?

As jy ‘n ekstra stap van die voorbereiding vir hierdie slaai wil skeer, kan jy hardgekookte eiers uit die winkel gebruik. Tipies het die winkel-eiers volledig gestolde eiergele, so as jy verkies dat jou eiergele meer konfyt is, beveel ek nie aan om dit te gebruik nie.

Vir die slaai:

  • 4 groot eiers
  • 8ste onse vars groenbone afgewerk en gehalveer (of bykomende baba-aartappels)
  • 6 onse baba aartappels heel (of bykomende groenbone) gelaat
  • 1 kop sagte blaarslaai soos Boston of Bibb, gekap, of 3 koppies gemengde groente
  • 1 koppie kersietamaties gehalveer
  • 1/2 Engelse komkommer in die lengte gehalveer, ontpit en in skywe gesny (of 1 klein komkommer, geskil, ontpit en in skywe gesny)
  • 1/2 koppie Nicoise of Kalamata olywe (die Franse pit nie hulle s’n nie, maar pit hulle gerus)
  • 4 onse olieverpakte ingemaakte tuna of salm gedreineer en gevlok, of 5-6 beste kwaliteit ansjovis
  • Gekapte vars basiliekruid of pietersielie opsioneel vir bediening
  • Kosher sout
  • Varsgemaalde swartpeper

Vir die aantrek:

  • 1/4 koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 3 eetlepels rooiwynasyn
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 2 klein knoffelhuisies fyngemaak of gerasper (ongeveer 1 1/2 teelepels)
  • 2 eetlepels gekapte vars grasuie

  • Bring ‘n medium pot soutwater tot kookpunt. Laat sak die eiers liggies in die kookwater met ‘n gaatjieslepel. Verstel die hitte om ‘n sagte, bestendige prut te handhaaf. Laat die eiers prut teen hierdie lae, liggies kook vir 8 minute vir effens konfyt gele (of kook tot 9 minute vir volledig gestolde gele). Berei intussen ‘n groot ysbad voor. Gebruik die gaatjieslepel om die eiers versigtig na die ysbad oor te dra. Kraak die skulpe liggies met die agterkant van die lepel en plaas dit dan terug in die water (dit maak dit makliker om dit af te skil). Skil en hou eenkant.

  • Plaas dieselfde pot water terug tot kookpunt. Voeg die aartappels en groenbone by. Kook tot die groenbone al dente is en die aartappels vurksag is, sowat 4 minute vir die groenbone en 12 minute vir die aartappels. Sodra elkeen klaar gekook is, skep dit in die ysbad en laat dit dan ‘n paar minute in die yswater sit om af te koel.

  • Dreineer en dep droog.

  • Berei die slaaisous: in ‘n glas maatbeker of klein mengbak, klits die olie, asyn, sout, knoffel en grasuie saam. Proe en pas aan soos nodig (dit behoort jou sokkies ‘n bietjie af te slaan).

  • Om voor te sit, rangskik die slaaiblare op ‘n groot opdienbord.

  • Skep ‘n bietjie van die slaaisous bo-oor. Halveer die eiers en aartappels en rangskik dit dan bo-op die blare, saam met die tamaties, komkommers, olywe en tuna. Bedruip met ‘n bietjie meer slaaisous (moenie dit oordoen nie). Geur met ‘n knippie bykomende kosher sout en ‘n paar goeie maal swartpeper. Laat gaste toe om meer slaaisous by individuele porsies te voeg soos verlang.

  • Hierdie resep is BAIE buigsaam (in werklikheid, die oorspronklike resep vir Nicoise slaai in Nice vra net kraakvars, rou groente, hoewel jy die gewilde weergawe met groenbone en aartappels oral in Parys sal vind). Ruil gerus die groenbone, aartappels en komkommers vir ander bros groente van keuse. Radyse, gesnipperde wortels en suiker-ertjies is almal goeie opsies.
  • OM TE STOOR: Verkoel oorskiet in ‘n lugdigte stoorhouer vir tot 2 dae.

dien: 1(van 4)Kalorieë: 305kcalkoolhidrate: 17GProteïen: 14GVet: 21GVersadigde vet: 4GPoli-onversadigde vette: 3GMono-onversadigde vette: 13GTrans vet: 0,02Gcholesterol: 174mgKalium: 665mgvesel: 4GSuiker: 4GVitamien A: 2349EK JOUVitamiene C: 28mgKalsium: 94mgYster: 3mg

Sluit vandag aan en begin jou gunsteling resepte stoor

Skep ‘n rekening om jou gunsteling projekte en tutoriale maklik te stoor.

registreer

Meer Gesonde Slaai Resepte

Sien alle resepte

Leave a Comment