Kale Caesar Salad – A Couple Cooks

Daar is niks beter as ‘n wonderlike boerenkool Caesar-slaai nie! Hierdie een word met romerige slaaisous gegooi en in krakerige broodkrummels gestort.

Daar is niks beter as ‘n klassieke Caesar-slaai nie…tensy dit ‘n Kale Caesar Slaai! Die gebruik van stewige boerenkoolblare in ‘n Caesar-slaai het gewild geword in restaurante: en met goeie rede. Die donsige, geriffelde tekstuur van die blare is ideaal om in Caesar-slaaisous te bedek. Hierdie draai op die Kale Caesar is ons keuse, met ‘n vars, romerige tuisgemaakte slaaisous en krakerige broodkrummels elke hap. Dit is omtrent veelsydig genoeg om mee te gaan enigiets en die geur? Dit is dalk die verslawendste slaai wat jy al gehad het. (Verslaafde slaai? Ja, jy het dit reg gehoor.)

Bestanddele in hierdie boerenkool Caesar slaai

Die gebruik van boerenkool in ‘n Caesar-slaai het in die vroeë 2000’s gewild geword. Trouens, volgens smaak was die eerste gevalle van ‘n boerenkoolslaai Mario Batali se restaurant Lupa in ongeveer 2002 en sjef Joshua McFadden by Franny’s in New York Stad in 2007. Deesdae is ‘n boerenkoolslaai so alomteenwoordig soos ‘n taco: so dit was net ‘n kwessie van tyd dat Caesar-sous by die mengsel gevoeg sal word.

In ons boerenkool Caesar-slaai masseer ons eers die boerenkoolblare sodat hulle sag word, en gooi dit dan in ons gunsteling Griekse jogurt Caesar-sous. Hier is wat jy nodig het vir hierdie boerenkool Caesar slaai:

Kale Caesar Slaai

Gebruik Toskaanse boerenkool, maar krullerige werk

Hierdie boerenkool-keiserslaai werk met enige soort boerenkool, maar die beste opsie hier is Toskaanse boerenkool. Hierdie donkergroen Italiaanse variëteit van boerenkool het ‘n sagter geur as krulkool, wat baie pittig kan wees. Ons werk byna uitsluitlik met hierdie soort boerenkool in ons resepte. Krulkool werk ook, maar soek Toskaans as jy dit kan kry.

  • toskaanse boerenkool, aka Lacinato of dinosourus boerenkool, het donkergroen, plat blare en ‘n effens bitter geur. Dit is algemeen in Italiaanse geregte soos hierdie Toskaanse Witboontjiesop of Kale Soep.
  • Krullerkool is helderder groen en baie krullerig. Die geur is bitter en pittig en daarom verkies ons gewoonlik Toskaanse boerenkool.

Vermy die gebruik van babakool hier. baba boerenkool is boerenkool wat geoes word voordat dit volwasse is en in bokse in kruidenierswinkels en boeremarkte verkoop word. Dit is baie sagter en kan nie die romerige slaaisous hier weerstaan ​​nie.

Toskaanse boerenkool

Masseer eers die boerenkool

Kale is ‘n heerlike groenslaai, maar dit het ‘n taai, veselagtige tekstuur. Hoe om dit meer smaaklik te maak? Masseer dit eers! Ja, om masseuse met jou groente te speel, klink teen-intuïtief. Maar al wat jy sal doen is om met ‘n bietjie olie te drup en dan die blare met jou vingers te masseer totdat hulle sag en buigbaar is. Dit help beide om die geur soeter te maak en die tekstuur van die rou blare sagter.

Vir die Kale Caesar dressing

Die ster van hierdie boerenkool Caesar slaai is die vars, romerige tuisgemaakte Caesar dressing. Hierdie een is ‘n go-to wat ons al jare in ons gesin maak: en ons hoop jy is net so lief daarvoor soos ons! Die gebruik van Griekse jogurt verlig dit en verminder die kalorieë van ‘n standaard Caesar. Hier is wat jy nodig het:

  • Griekse jogurt: Vir ‘n vars en gesonde draai, gebruik Griekse jogurt om van die standaard mayonnaise te vervang! Dit verminder kalorieë terwyl dit onweerstaanbaar romerig bly.
  • Mayonnaise: Daardie kenmerkende, hartige romerigheid kom van mayonnaise: jy sal dit nodig hê om die slaaisous te help om aan die groente vas te klou.
  • Suurlemoensap: Vars suurlemoensap bring ‘n bietjie suurheid.
  • Parmesaankaas: Parmesaan bring ‘n hartige soutigheid in.
  • Ansjovispasta of Worcestersous: Ansjovis is baie tradisioneel, of plaasvervanger Worcestershire-sous vir vegetariese.
  • Knoffel & Dijon mosterd: Dit rond die pittige, hartige geur af.
Kale Caesar Slaai

Veganistiese variasie

Wil jy eerder ‘n veganiese boerenkool Caesar-slaai maak? Ruil in hierdie Vegan Caesar Dressing! Dit is vol groot geur van kekerertjies, suurlemoen en misopasta om ‘n groot, hartige stelling te maak. Gaan na die resep vir meer.

Italiaanse panko staan ​​in vir croutons

Die croutons is ‘n integrale deel van enige goeie Caesar-slaai. Maar hierdie boerenkool Caesar bevat eerder broodkrummels! Top jou slaai met ‘n sprinkel panko en dit bring ‘n krakerige tekstuur wat in elke happie uitsmeer. Hier is ‘n paar notas oor die gebruik van panko en Italiaanse panko vir ‘n slaai:

  • Panko is ‘n Japannese-styl broodkrummelmengsel dit is lugtiger en ligter as tradisionele broodkrummels. Dit het ‘n krakerige tekstuur wat meer bevredigend is op slaaie (gekoopte broodkrummels is baie fyner met amper ‘n sandagtige tekstuur).
  • “Italiaans” beteken kruie en sout word bygevoeg. Jy behoort Italiaanse panko of panko maklik by jou plaaslike kruidenierswinkel te kan vind.
  • Het jy net gewone panko? Meng ½ koppie panko met ⅛ teelepel kosjer sout en ½ eetlepel Italiaanse geurmiddels (of 1 teelepel gedroogde origanum en ¼ teelepel elke gedroogde basiliekruid en tiemie).
  • Wil jy tuisgemaakte broodkrummels gebruik? Jy kan dit ook doen. Gaan na Hoe om broodkrummels te maak.

En dit is dit! Laat weet ons hoe jy van hierdie een hou in die kommentaar: dit is ‘n gunsteling van ons wat blaargroen boerenkool onweerstaanbaar lekker maak.

Meer boerenkool resepte

Hou jy van Kale? Hierdie lieflike groente beleef beslis ‘n renaissance in gewilde kookkuns. Hier is nog ‘n paar lekker boerenkoolresepte:

Hierdie boerenkool Caesar slaai resep is …

vegetariese Vir glutenvry, gebruik glutenvrye panko of croutons. Vir vegane, gebruik Vegan Caesar Dressing.

drukwerk

horlosie klok ikooneetgerei eetgerei-ikoonvlag vlag ikoongids gids-ikooninstagram instagram ikoonpinterest pinterest-ikoonFacebook facebook ikoondruk druk ikoonvierkante vierkantige ikoonhart hart ikoonhart solied hart soliede ikoon

Beskrywing

Daar is niks beter as ‘n wonderlike boerenkool Caesar-slaai nie! Hierdie een word met romerige slaaisous gegooi en in krakerige broodkrummels gestort.


Vir die slaai

  • 2 Bosse Toskaanse boerenkool
  • ¼ koppie Italiaanse panko (glutenvry soos nodig)*
  • ¼ koppie Parmesaankaasskaafsels

Vir die Caesar dressing (maak 1 koppie; gebruik ½ koppie), of vervang vegan Caesar

  • 1 Medium knoffelhuisie, gemaal of gerasper
  • ¼ koppie Gerasperde Parmesaankaas
  • 2 eetlepels suurlemoensap (1/2 suurlemoen)
  • ¼ koppie mayonnaise
  • ½ koppie Griekse jogurt
  • 1 eetlepel olyf olie
  • 1 teelepel ansjovispasta of Worcestershire-sous (of weglaat)
  • 1½ teelepels Dijon mosterd
  • ¼ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper


  1. Kap die boerenkool in happiegrootte stukke en plaas dit in ‘n bak. Sprinkel die boerenkool met ‘n baie klein druppel olyfolie. Masseer die blare vir 2 tot 3 minute met jou vingers totdat die stukke sag en sag is.
  2. Klits al die bestanddele saam in ‘n bak. Bêre oorskiet in ‘n bedekte fles verkoel vir tot 1 week.
  3. Bedruip die boerenkool met ongeveer ½ koppie van die slaaisous en meng om te kombineer. Voeg die Parmesaankaasskaafsels by. Plaas die boerenkool op ‘n groot bord of klein opdienborde. Sprinkel panko oor en bedien.

Let wel

*Panko is ‘n Japannese-styl broodkrummelmengsel wat lugtiger en ligter is as tradisionele broodkrummels. “Italiaans” beteken kruie en sout word bygevoeg. Jy behoort Italiaanse panko of gewone panko maklik by jou plaaslike kruidenierswinkel te kan vind (dikwels verkoop hulle ook glutenvry). As al wat jy gewone panko het, kan jy dit geur: meng ½ koppie panko met ⅛ teelepel kosjer sout en ½ eetlepel Italiaanse geurmiddels (of 1 teelepel gedroogde origanum en ¼ teelepel elke gedroogde basiliekruid en tiemie).

  • Kategorieë: Slaai
  • metodes: Geen kok nie
  • Keuken: Slaai
  • Dieet: vegetariese

sleutelwoorde: Kale keiserslaai

Leave a Comment