Grilled Swordfish {How to Cook Swordfish Steaks} – WellPlated.com

Maak eet by die huis spesiaal voel met maklik Gebraaide swaardvis. Slegs 10 minute se marineertyd en ‘n warm rooster (of stoofplaat roosterpan) is al wat jy nodig het om ‘n sappige swaardvis-steak af te trek wat ‘n wit tafeldoek waardig is.

'n Bord met geroosterde suurlemoen en swaardvis

Speld hierdie resep op Pinterest vas om vir later te stoor

Speld dit vas!

Swaardvis smaak sag, effens soet en nie “visagtig” nie (dit is byvoorbeeld nie so sterk soos Gebakte Salm in Foelie nie).

Dit is ferm, klam en dig, op ‘n goeie manier – die naam swaardvis “steak” is gepas.

Dit was die eerste vis wat ek as kind liefgehad het.

Behalwe vir seldsame geleenthede toe my ouma ons met Rooi Kreef getrakteer het (waar ek beskuitjies volgemaak het en toe Cajun Shrimp Pasta Alfredo bestel het), het ek nie grootgeword met veel seekos nie.

Ek het visstokkies getoets, so ek het aangeneem dat alle ander visse (om my ekspressiewe jong self aan te haal) “groot” was.

Gelukkig het my pa my een aand tydens aandete oortuig om ‘n hap van sy geroosterde swaardvis te probeer.

DEELS! Hoekom het niemand vir my gesê dat die meeste visse nie soos visstokkies smaak nie?

Maklike geroosterde swaardvis op 'n bord met rucola en suurlemoene

Terwyl ek ‘n vinnige swaardvis-aanhanger geword het, was dit eers ‘n paar jaar gelede dat ek dit self begin kook het.

Ek het aanvaar dat dit moeilik sou wees om klam geroosterde swaardvis af te trek en dat ek dit sou mors.

My swaardvis-aannames was weereens verkeerd—swaardvis is baie maklik om by die huis te braai.

  • Swaardvissteaks absorbeer geur amper. Tussen 10 tot 15 minute se marineertyd is al wat jy nodig het vir swaardvis. Enige eenvoudige marinade sal deug.
  • Aangesien swaardvis ferm is, is dit makliker om op die rooster te draai as meer delikate vis (soos geroosterde kabeljou). Jy kan dit reg op die roosterrooster gaarmaak (nie nodig vir ‘n pakkie, soos hierdie Geroosterde Salm in Foelie).

Gereed om die restaurant na jou huis toe te bring? Kom ons braai ‘n bietjie swaardvis!

Gebraaide swaardvis op 'n bord met suurlemoene

Hoe om swaardvis te braai

Die sleutel tot klam geroosterde swaardvis is om dit van die hitte te verwyder sodra dit medium skaars (135 grade F) bereik en om dit te laat rus.

  • Die beste manier om te weet of swaardvis op die rooster gebak word, is deur ‘n kitsleestermometer te gebruik om die interne temperatuur na te gaan. Wanneer die swaardvis gaar is, moet dit ferm voel, maklik vlok en nie meer deurskynend wees nie.
  • Swaardvis kook in 8 tot 10 minute oor medium-hoë hitte. Draai swaardvis halfpad deur kook.
  • Laat swaardvis 10 minute rus voor opdiening. Soos met vleis (soos Geroosterde Hoenderbors, Air Fryer Steak en Gegrilde Varktjops), laat rus die sappe weer inwerk, wat jou die mees geroosterde swaardvis gee.

Hierdie resep sluit my gunsteling eenvoudige geroosterde swaardvis-marinade in wat gemaak is met sojasous, asyn, knoffel, suurlemoen en kruie.

Dit is ‘n stewige vis wat sterk geure kan weerstaan, so speel gerus rond.

Vir geroosterde swaardvisgeurmiddels kan jy enige van jou gunsteling versnitte gebruik, of probeer my Salm Geurmiddels.

Wenk!

Wanneer ‘n marinade met ‘n hoë hoeveelheid suur (soos suurlemoensap of lemmetjiesap) gebruik word, moenie die vis vir meer as 20 minute laat marineer nie, anders sal die vis begin afbreek.


Die bestanddele

  • Swaardvis. Vleisagtige, sagte, gesonde en klam, swaardvis is ‘n skare-aangename seekos-opsie. Die eenvoudige marinade in hierdie resep verhef dit terwyl dit die heerlike geroosterde swaardvis-geur laat skyn.

Die keuse van jou swaardvis

Swaardvis is propvol selenium, proteïene en vitamiene. Alhoewel dit meer kwik bevat as ander soorte vis, is swaardvis goed vir jou wanneer dit af en toe verteer word as deel van ‘n goed gebalanseerde dieet.

  • Wanneer jy swaardvis koop, soek volhoubare en verantwoordelike steaks wat ferm is sonder verkleuring.
  • Probeer om steaks te vind wat minstens 1-duim dik is, sodat hulle bymekaar sal bly tydens die marineer-/braaiproses.
  • Olyf olie. Trek al die verskillende marinade-geure saam en help hulle om aan die vis vas te klou.
  • Sojasous. Die noodsaaklike umami-element.
  • Sjerrie-asyn. Met ‘n sweempie neuterigheid en soet, is sjerrie-asyn ‘n fantastiese manier om suur en ryk geur by die marinade te voeg.

vervangingswenk

Jy kan ook rooiwynasyn hier gebruik.

  • Knoffel + origanum. Vir noodsaaklike knoffel- en kruiegeur.
  • Suurlemoen. Suurlemoenskil en sap voeg helderheid en suur by die marinade. ‘n Geroosterde suurlemoen word ook bo-op die voltooide vis gesap, wat ‘n subtiele rokerige geur byvoeg.

Die Aanwysings

'n Marinade wat in 'n skottel voorberei word
  1. Klits die swaardvis-marinade-bestanddele saam.
Swaardvis gemarineer in 'n skottel
  1. Laat die swaardvis vir 10 tot 15 minute marineer, en blaai dit halfpad deur.
'n Stuk vis wat met suurlemoen gaargemaak word
  1. Braai swaardvis vir 4 tot 5 minute per kant, verwyder dit dan na ‘n bord en laat rus.
Vis op 'n rooster met suurlemoenhelftes
  1. Rooster die suurlemoenhelftes langs die swaardvis.
Die beste geroosterde swaardvis op 'n bord met geroosterde suurlemoen
  1. Voeg kruie, sout en suurlemoensap by die swaardvis. GENIET!

Wynparing

Bedien geroosterde swaardvis met Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon of Chardonnay.

Bergingswenke

  • Om te stoor. Verkoel swaardvis in ‘n lugdigte stoorhouer vir tot 2 dae.
  • Om te herverhit. Verhit die oorblyfsels saggies in ‘n bakplaat in die oond teen 350 grade F of in ‘n pan op die stoofplaat.
  • Om te vries. Vries swaardvis in ‘n lugdigte, vrieskas-veilige stoorhouer vir tot 3 maande. Laat oornag in die yskas ontdooi voordat dit weer verhit word. Let daarop dat bevrore, ontdooide vis meer vis sal proe en die tekstuur sal ietwat afbreek.

Wenk vir maaltydvoorbereiding

Klits die marinadebestanddele tot 1 dag voor die tyd saam. Bedek die skottel en verkoel tot jy gereed is om die vis by te voeg en die resep klaar te maak.

Gesonde geroosterde swaardvis bedien op 'n bord

Wat om saam met geroosterde swaardvis te bedien

'n Bord met pasta al lemmetjie geen room en suurlemoenskywe

Pasta al Lime

15 min

’n Bord geroosterde broccolini met suurlemoene

Geroosterde broccolini

25 min

Geroosterde aspersies met suurlemoen en parmesaan op 'n bord

Geroosterde aspersies

15 min

Sien alle resepte

Aanbevole gereedskap om hierdie resep te maak

Die beste braaitang

Die geskulpte rande op hierdie tang help om kos vas te hou, sodat dit nie gly terwyl jy dit draai of oorplaas nie. Hulle is ook skottelgoedwasser-veilig!

'n Bord met geroosterde suurlemoen en swaardvis

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat weet my wat jy gedink het!

Los ‘n gradering hieronder in die kommentaar en laat weet my hoe jy van die resep gehou het.

Hierdie maklike geroosterde swaardvis het een van ons nuwe gunsteling vinnige, gesonde aandetes geword. Ek is so bly ek het dit al die jare gelede probeer.

Ek hoop jy val ook daarvoor haak, lyn en sinker!

Gereelde Vrae

Kan ek bevrore swaardvis braai?

Absoluut! Dit is dikwels makliker om volhoubare vis van goeie gehalte te vind wat gevries is en dit dan self te ontdooi.

Om jou vis oornag te ontdooi, sit dit na die yskas die aand voordat jy dit beplan om dit te gebruik. As jy jou vis vinnig moet ontdooi, plaas die gevriesde vis in ‘n bak KOUE water (as dit nie in ‘n vakuum verseëlde pakkie is nie, sit dit eers oor na ‘n lugdigte rits sak sodat jy nie met nat vis sit nie). Jy wil verseker dat die watertemperatuur iewers tussen kamertemperatuur en yskoud is. Verander die water elke 30 minute of so, om te verseker dat dit koud bly.

Kan ek ‘n ander marinade gebruik?

Ja, jy kan beslis rondspeel met ander marinades wat jy geniet. Ek dink ‘n teriyaki-swaardvis-marinade sal heerlik wees! Probeer die teriyaki-sous van my Teriyaki Beef Roerbraai. (Teriyaki-aanhangers, moet ook nie my Teriyaki Salmon-resep mis nie!)

  • 4 (6- tot 8-ounce) swaardvissteaks 1 duim dik
  • 3 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 1 eetlepel lae-natrium sojasous
  • 1 eetlepel sjerrie-asyn of rooiwynasyn
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel sowat 3 naeltjies
  • 1 teelepel gedroogde origanum
  • 2 medium suurlemoene verdeel
  • Gekapte vars pietersielie of koriander vir bediening
  • Kosher sout vir bediening
  • Olie vir braai

  • Dep die swaardvis aan albei kante droog. Plaas die olyfolie, sojasous, asyn, knoffel en origanum in ‘n vlak skottel net groot genoeg om die swaardvis in ‘n stewige, egalige laag te hou. Skil albei die suurlemoene in, sap dan 1 van die suurlemoene in die marinade. Klits om te kombineer. Sny die tweede suurlemoen in die helfte oorkruis en bewaar vir rooster.

  • Voeg die swaardvissteaks by die gereg en draai om om die marinade in te bedek. Laat rus 10 tot 15 minute (moenie langer as 20 minute laat sit nie, anders sal die suur die vis begin afbreek). Halfpad deur, draai die swaardvis om.

  • Verhit ‘n gasrooster of houtskoolrooster tot medium-hoog (ongeveer 375 tot 400 grade F; jy kan ook die vis onder die oondbraaier kook). Skraap die roosterroosters baie skoon, dan olie om te voorkom dat dit vassit. Rooster die swaardvis vir 4 tot 5 minute per kant, net totdat dit 135 grade F op ‘n kitsleestermometer registreer en nie meer pienk in die middel is nie. Plaas oor na ‘n bord en bedek. Laat rus 10 minute.

  • Terselfdertyd wat jy die swaardvis rooster, rooster die suurlemoenhelftes deur dit met die snykant na onder op die rooster te plaas. Kook totdat char merke verskyn, sowat 6 minute.

  • Sprinkel die uitgerus swaardvis met kruie en ‘n knippie kosher sout. Druk die geroosterde suurlemoen bo-oor uit. Geniet warm.

  • OM TE STOOR: Verkoel swaardvis in ‘n lugdigte stoorhouer vir tot 2 dae.
  • OM TE HERVERHIT: Verhit oorskiet liggies in ‘n oondbak in die oond teen 350 grade F of in ‘n pan op die stoofplaat.
  • OM TE VRIES: Vries swaardvis in ‘n lugdigte vrieskas-veilige stoorhouer vir tot 3 maande. Laat oornag in die yskas ontdooi voordat dit weer verhit word. Let daarop dat bevrore, ontdooide vis meer vis sal proe en die tekstuur sal ietwat afbreek.

dien: 1(van 4)Kalorieë: 361kcalkoolhidrate: 6GProteïen: 35GVet: 22GVersadigde vet: 4GPoli-onversadigde vette: 3GMono-onversadigde vette: 13GTrans vet: 0.1Gcholesterol: 112mgKalium: 815mgvesel: 2GSuiker: 1GVitamien A: 225EK JOUVitamiene C: 29mgKalsium: 36mgYster: 1mg

Sluit vandag aan en begin jou gunsteling resepte stoor

Skep ‘n rekening om jou gunsteling projekte en tutoriale maklik te stoor.

registreer

Nog heerlike seekosresepte

Sien alle resepte

Leave a Comment