Green Beans Almondine – A Couple Cooks

Groenbone amandel is ‘n eenvoudige en pragtige bygereg, wat sagte boontjies met botter, knoffel en geroosterde amandels kombineer.

Hier is ‘n eenvoudige manier om vars groenbone aan te trek as ‘n fynproewerskant: Groenboontjie-amandelwyn! As jy soos ek is, dink jy dalk eers aan ‘n ietwat sopnat, flou weergawe van hierdie gereg wat by troubuffete bedien word. Maar maak dit tuis, en hierdie gereg is briljant! Die boontjies is heldergroen en perfek sag, soteer in botter met knoffel en geroosterde amandels en afgewerk met ‘n bietjie suurlemoenskil. Na een hap het ons sy lof besing: toe die hele bord klaargemaak. Dit het vinnig gespring na die bokant van my gunsteling groenboongeregte (soos hierdie slaai en hierdie eenvoudige kant).

Bestanddele in groenbone almondine

amandien is ‘n Franse term vir ‘n gereg wat voorberei word met geroosterde amandels, genoem “almondine” in Engels. Groenbone amandelbone bevat groenbone wat in botter gesout is en bedien met geroosterde, gesnyde amandels. Die ander bestanddele hang van die sjef af, maar sluit dikwels knoffel en suurlemoen in. Terwyl groenbone die gewildste by die amandelvoorbereiding is, werk dit saam met ander groente soos aspersies of broccoli of selfs vis. Hier is wat jy nodig het vir hierdie resep:

  • Franse groenbone aka haricot verts
  • Gesoute botter
  • Gesnyde amandels
  • Kosher sout
  • Knoffelhuisies
  • Suurlemoen
Groenboontjie-amandelwyn

Hoekom om Franse groenbone, oftewel haricot verts, te gebruik

Groenbone amandel is die beste saam Franse groenbone, ook bekend as haricot verts. Haricot verts, wat groenbone in Frans beteken, is dunner en korter as die standaard groenbone. Die verskeidenheid bone wat jy heel waarskynlik in die kruideniersware sal vind, word Blue Lake-bone genoem. Franse groenbone kook vinniger as Franse groenbone en hulle is sagter in tekstuur. Moenie hierdie verwar met Franse gesnyde groenbone of Franse groenbonewat bone is wat dun gesny is.

Ons kies altyd vir Franse groenbone as ons die keuse kry: hulle is net so goed! Jy kan ook standaard groenbone in hierdie resep gebruik: jy sal dalk vind dat jy dit 1 minuut langer moet blansjeer as Franse groenbone.

Hoe om groenbone almondine te maak: basiese metode

Daar is twee basiese stappe vir groenbone amandel. Jy mag dalk dink jy kan hulle reguit in ‘n pan gooi en begin kook, maar jy sal eers die bone moet blansjeer. Hier is wat om te weet:

  • Blansjeer die boontjies deur vir 3 tot 4 minute in kookwater te kook en dan in yswater te dompel. Blansjeer is ‘n gaarmaakmetode wat behels dat groente gekook word totdat hulle bros sag is, en dan in yswater gedompel word om die kookproses te stop. Dit maak die boontjies heeltemal sag voordat dit met die botter en amandels soteer word. As hulle net in die pan gaargemaak word, kan die boontjies nogal krakerig uitkom.
  • Kook die amandels en boontjies in botter. Rooster die amandels in botter vir 30 sekondes, voeg dan die boontjies by en kook 2 tot 3 minute.
  • Voeg gemaalde knoffel by en kook nog 1 minuut. Om die knoffel aan die einde by te voeg, verseker dat dit nie te bruin word nie. Eindig met die suurlemoenskil en sit dadelik voor.
Blansjeer groenbone

Maniere om hierdie gereg voor te sit

Groenbone amandel is eindeloos veelsydig. Dit is perfek in die somer wanneer jy pragtige vars groenbone kan kry, maar dit werk vir enige tyd. Hier is ‘n paar goeie maniere om hierdie gereg te koppel:

Groenboontjie-amandelwyn

Meer groenboonresepte

Het jy boontjies? Hier is ons top groenboon resepte, veral vir somer bykosse:

Hierdie groenbone amandelresep is …

Vegetaries en glutenvry. Vir veganistiese, plantgebaseerde en suiwelvrye, gebruik olyfolie of plantgebaseerde botter.

drukwerk

horlosie klok ikooneetgerei eetgerei-ikoonvlag vlag ikoongids gids-ikooninstagram instagram ikoonpinterest pinterest-ikoonFacebook facebook ikoondruk druk ikoonvierkante vierkantige ikoonhart hart ikoonhart solied hart soliede ikoon

Beskrywing

Groenbone amandel is ‘n eenvoudige en pragtige bygereg, wat sagte boontjies met botter, knoffel en geroosterde amandels kombineer.


  • 1 pond Franse groenbone (Haricot verts)*
  • 2 eetlepels gesoute botter (of olyfolie of plant-gebaseerde botter, vir veganisties)
  • ¼ koppie gesnyde amandels
  • ½ teelepel kosher sout
  • 2 Knoffelhuisies, fyngekap
  • Sleutel van 1 suurlemoen


  1. Sny die groenbone af. Bring ‘n groot pot water tot kookpunt. Berei ‘n groot bak yswater voor.
  2. Blansjeer die bone: Voeg die bone by die kookwater en kook vir 3 tot 4 minute*, tot sag maar steeds bros. Net wanneer die boontjies sag is, verwyder dit uit die kookwater met ‘n tang en sit dit oor na die bak yswater. Sodra dit afgekoel het, dreineer en klop hulle droog op ‘n skoon vadoek. (Jy kan die bone tot 3 dae voor die tyd blansjeer en verkoel totdat jy Stap 3 voltooi het.)
  3. Kook die boontjies: Verhit die botter oor medium hitte in ‘n medium pan. Voeg die gesnyde amandels by en kook vir 30 sekondes tot geurig maar nog nie bruin nie. Voeg die gedroogde groenbone en sout by en kook vir 2 tot 3 minute tot deurwarm en amandels ligbruin is. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut totdat die knoffel geurig is. Verwyder van die hitte en roer die suurlemoenskil by.

Let wel

*Franse groenbone is dunner en sagter as standaard groenbone, maar standaardbone werk ook. Blansjeer hulle vir 4 tot 5 minute tot net sag.

  • Kategorieë: Bykos
  • metodes: Stoofplaat
  • Keuken: Groente
  • Dieet: vegetariese

sleutelwoorde: Groenboontjies Almondine, groenboontjie-almondine

Leave a Comment