Green Bean Salad – A Couple Cooks

Hierdie groenboonslaairesep is propvol geur, met tamaties, feta en ‘n pittige slaaisous in die hoofrol. Ideaal as bykos of vir somerpotjies!

Groenboontjieslaai

Wat is meer kenmerkende somer as die knars om in ‘n groenboontjie te byt? Hier is ‘n slaai wat daardie essensie vasvang: hierdie huislike Groenboontjieslaai! Stel jou voor: sagte geblanseerde groenboontjies bedek met ‘n pittige slaaisous, gepaard met tamaties, baba rucola en die sout pop van feta verkrummel. Hierdie een is ideaal om saam met ‘n geroosterde maaltyd, ‘n drietal slaaie of gereg vir ‘n somerpotjie of in te slaan. Ons het hierdie een al baie keer gemaak: ons hoop jy sal baie daarvan hou soos ons!

Bestanddele in hierdie groenboonslaairesep

Hierdie groenboontjieslaairesep is basies, maar kombineer net die regte geure om die boontjies onweerstaanbaar lekker te maak. Die sagte groente word gemeng met ‘n rooiwynasyn en Dijon-vinaigrette, wat ‘n stewige dosis pittige geur by die hele gereg voeg. Die basiese idee? Blansjeer die bone, sny groente, maak die slaaisous en meng dit alles saam! Hier is wat jy nodig het:

  • Groenbone
  • Rooiwynasyn
  • Dijon mosterd
  • Liefie
  • Knoffelpoeier
  • olyf olie
  • Kersie tamaties
  • sjalot
  • Baba rucola
  • Fetakaas
  • Sout
Groenboontjieslaai

Hoe om groenbone te blansjeer

Die enigste deel van hierdie groenboonslaai wat ‘n bietjie vaardigheid verg? Blansjeer die boontjies. blansjeer is ‘n gaarmaakmetode wat behels dat groente gekook word totdat dit bros sag is, en dan in yswater gedompel word om die kookproses te stop. Die yswater help om die groente kleurvol te hou deur dit in ‘n pragtige heldergroen kleur te sluit. Blansjeer is vinnig en maklik; hier is wat om te doen:

  • Berei die water voor: Bring ‘n groot pot water tot kookpunt. Berei ‘n groot bak yswater voor.
  • Kook die boontjies: Voeg die boontjies by die kookwater en kook vir 4 tot 5 minute tot net sag maar steeds heldergroen (proe ‘n boontjie om gaarheid te bepaal).
  • Plaas in die ysbad. Net wanneer die boontjies sag is, verwyder dit uit die kookwater met ‘n tang en sit dit oor na die bak yswater. Na 2 minute, verwyder die bone na ‘n vergiettes om te dreineer.
  • Dep die boontjies droog! Dit is baie belangrik: anders sit jy op ‘n waterige slaai! (Vertrou ons, ons het dit een keer vergeet en ons sal nie weer nie.)
Blansjeer groenbone

Wenke vir opdiening en berging

Sodra jy hierdie groenboonslaai gemaak het, kan jy dit dadelik eet. Of jy kan dit verkoel totdat dit bedien word, sodat die geure die bone nog meer deurdring. Vir ons is dit albei maniere net so lekker! Hier is ‘n paar dinge om op te let:

  • Gooi die slaai goed voor opdiening. Die tamaties en feta kan soms tot op die bodem val, veral as dit in ‘n groot bak is. Maak ook seker dat die slaaisous eweredig deur die groente gegooi word.
  • ’n Vlak bord kan beter wees om op te dien as ’n groot bak. Op hierdie manier kan jy seker maak dat al die lekkernye eweredig versprei is.
  • Verkoel oorskiet vir 3 tot 4 dae. Ons hou die beste van hierdie slaai die dag van of die volgende dag. Maar dit kan tot 4 dae in die yskas hou.

Dis dit! Laat weet ons wat jy dink in die kommentaar hieronder.

Groenboontjieslaai

Meer groenboonresepte

Kapitaliseer op groenbone terwyl hulle in seisoen is! Hier is ‘n paar groenboonresepte waarvan jy sal hou:

Hierdie groenboontjieslaairesep is…

Vegetaries en glutenvry. Vir veganisties, laat die fetakaas weg.

drukwerk

horlosie klok ikooneetgerei eetgerei-ikoonvlag vlag ikoongids gids-ikooninstagram instagram ikoonpinterest pinterest-ikoonFacebook facebook ikoondruk druk ikoonvierkante vierkantige ikoonhart hart ikoonhart solied hart soliede ikoon

Beskrywing

Hierdie groenboonslaairesep is propvol geur, met tamaties, feta en ‘n pittige slaaisous in die hoofrol. Ideaal as bykos of vir somerpotjies!


  • 1 1/2 pond groenbone
  • 1½ eetlepels rooiwynasyn
  • ½ eetlepel Dijon mosterd
  • ½ eetlepel heuning
  • ¼ teelepel knoffelpoeier
  • 3 eetlepels olyf olie
  • 1 pint Kersietamaties, in die helfte gesny
  • 1 sjalot, dun gesny
  • 2 koppies baba rucola*
  • ¾ teelepel kosher sout
  • 4 onse fetakaas (of ¾ koppie krummels; weglaat vir vegan)


  1. Bring ‘n groot pot water tot kookpunt. Berei ‘n groot bak yswater voor. Sny die groenbone af deur die stingels af te knip of af te kap.
  2. Blansjeer die boontjies: Voeg die bone by die kookwater en kook vir 4 tot 5 minute tot net sag maar steeds heldergroen (proe om gaarheid te bepaal). Net wanneer die boontjies sag is, verwyder dit uit die kookwater met ‘n tang en sit dit oor na die bak yswater. Na 2 minute, verwyder die bone na ‘n vergiettes om te dreineer.
  3. Berei die slaaisous voor: Klits intussen die rooiwynasyn, Dijon-mosterd, heuning, knoffelpoeier en olyfolie in ‘n bak saam.
  4. Berei die vars bestanddele voor: Sny die kersietamaties en sjalot in skywe.
  5. bedien: Dep die geblansjeerde groenbone droog. Voeg die bone, slaaisous, kersietamaties, sjalot, rucola, sout en fetakaaskrummels in ‘n groot bak of opdienbak. Proe en pas die sout aan soos verlang. Sit dadelik voor of verkoel tot opdiening. Bêre verkoel tot 3 tot 4 dae.

Let wel

*Maak seker dit is baba rucola, verkoop in bokse of sakke. Moenie die standaard rucola wat in ‘n klomp verkoop word vervang nie: die geur is te sterk vir hierdie slaai (as jy nie baba-ruccola kan kry nie, laat dit weg).

  • Kategorieë: Bykosse
  • metodes: Geblancheer
  • Keuken: Slaai
  • Dieet: vegetariese

sleutelwoorde: Groenboontjieslaai, groenboonslaairesep

Leave a Comment