Fresh Peach Salad – A Couple Cooks

Hierdie perskeslaairesep is onweerstaanbaar vars! Koppel die sappige vrugte met kaaskrummels, geroosterde neute en ‘n balsamiese vinaigrette.

Wanneer dit die seisoen is, moet jy dit aangryp: maak al die perskeresepte! Hier is die resep waarna ons gereeld hardloop: hierdie vars Perske slaai resep! Hierdie een is ‘n uitstaande, kombineer sappige ryp perskes met ‘n soet balsamiese vinaigrette, stampe romerige bokkaas en neutagtige geroosterde amandels. Voeg druppels suikermielies en sout rooi ui-skyfies by en dit is ‘n totale bederf! Ons het hierdie een afgepoets die oomblik toe ons klaar was om hierdie foto’s te neem, en ons het dit die hele somer lank gemaak.

Elemente in hierdie perskeslaai

Die belangrikste ding van hierdie perskeslaairesep? Gebruik net sappige ryp perskes. As hulle moeilik is wanneer jy hulle ‘n sagte druk gee, wag nog ‘n paar dae om hierdie slaai te maak: dit is die moeite werd! Hier is wat jy nodig het om dit saam te stel:

• Ryp perskes
• Geroosterde amandels: dit is die moeite werd om die ekstra paar minute te neem om die amandels te rooster: dit verbeter die neutagtige, krakerige geur aansienlik
• Gemengde groente: ons hou van ‘n mengsel van botterslaai en ander groente
• rooi ui: sny hulle Franse sny (lengtegewys) vir die beste aanbieding (hier is ‘n video!)
• ingemaakte mielies: ingemaakte is die maklikste, maar as jy toevallig gegrilde mielies het, is dit goddelik! Jy kan ook vars mielies gebruik wat van die kolf gesny is.
• Bokkaas of fetakaas: dit is die beste met chevre, maar amper net so goed met feta; Laat weg vir vegan.
• Balsamiese vinaigrette: Maak dit tuisgemaak met balsamiese asyn, Dijon-mosterd, esdoringstroop, sout, peper en olyfolie.

Hoe om perskes ryp te maak

Wanneer jy vir perskes inkopies doen, is daar baie variasie in rypheid: jy vind hulle dalk kliphard of so sappig dat hulle amper kneus. As jy met harde perskes begin, sal jy ‘n paar dae nodig hê om hulle ryp te maak (veral as hulle buite seisoen is). Hier is wat om te doen:

• Plaas die perskes in ‘n papiersak.
• Voeg ‘n piesang in die sak. Die piesang straal etileengas uit, wat die perskes help om terselfdertyd ryp te word.
• Maak die bokant van die sak liggies toe. Dit vang die stegies binne.
• Wag vir 1 tot 5 dae, afhangende van die rypheid van die perskes. Kontroleer elke dag deur die vrugte saggies uit te druk om te sien of die vleis sag voel.

Vir die aantrek: maak dit tuisgemaak!

Jy kan ‘n instaan-slaaisous van die winkel hier gebruik, maar die beste slaaisous is tuisgemaak! Dit is maklik om saam te klits en smaak ongelooflik. Hierdie een is ‘n draai op ons klassieke Balsamiese Vinaigrette-sous. Al wat jy hoef te doen is:

• Klits balsamiese asyn, Dijon-mosterd, esdoringstroop en sout en peper saam.
• Klits olyfolie geleidelik een eetlepel op ‘n slag by totdat ‘n romerige emulsie vorm. Dit is so vinnig en eenvoudig, en die geur is uitstekend: dit sal jou gunsteling word.

Variasies op hierdie perskeslaai

Hierdie somerse perskeslaai is ryp om op te raas (jip, ons het dit gesê). My ma het dit onlangs gemaak met verskeie vervangings en was mal daaroor. Hier is ‘n paar idees vir komponente wat jy kan uitskakel:

Nog somerslaaie

Slaaie is koning in die somer! Hier is nog ‘n paar lekker somerslaaie om te probeer: