Chocolate Zucchini Muffins {Healthy + Whole Wheat} – WellPlated.com

Hierdie is gesond Sjokolade zucchini muffins met sjokoladeskyfies word verlig met ‘n paar skelm bestanddele wat voeding byvoeg sonder om die dekadente, futgy smaak prys te gee wat ons soek wanneer ons na ‘n sjokolade-vir-ontbyt-muffin gryp.

'n Stapel van drie gesonde sjokolade-courgette-muffins

Speld hierdie resep op Pinterest vas om vir later te stoor

Speld dit vas!

In hierdie ingewikkelde, besige wêreld staan ​​ons daagliks voor keuses tussen prioriteite, wat almal (gewoonlik geregverdig) vir ons tyd meeding.

Gelukkig is hierdie sjokolade-courgette-muffins hier om verlossing te bied.

Jy hoef nie te kies tussen gesonde eetgewoontes en om te smul aan iets wat ryk, vertroostend en heerlik smaak nie!

Gemaak met wit volkoringmeel, natuurlik versoet met heuning (soos hierdie Banana Bran Muffins), en VERPAK met baie gesonde courgette en avokado’s, hierdie sjokolade-muffins het alles.

Sjokolade-courgette-muffins met sjokolade-skyfies in 'n muffinpan met avokado

5 ster resensie

“Heilige koei, hierdie het my verwagtinge oortref. Selfs my baie kieskeurige kleuter wat groente haat met ‘n passie, het dit opgevreet!”

— Amanda —

Hoe om die BESTE Sjokolade Zucchini Muffins te maak

Hierdie dubbel-sjokolade-courgette-muffins is onbetwisbaar heerlik terwyl hulle steeds heilsame bestanddele gebruik.

Hulle knoppie ryk en bevredigend, maar is steeds geskik vir ‘n gesonde ontbyt. (Hierdie Sjokolade Piesang Muffins en Gesonde Courgette Muffins met Sjokoladeskyfies is ander goeie opsies.)


Die bestanddele

  • courgette. Gelaai met vesel, vitamien B6, folaat en vitamien C, is courgette een van my gunsteling groente om in gebak te sluip (soos my gunsteling Courgette Piesangbrood) omdat dit die voedingstowwe met ‘n byna onmerkbare geur inpak. Dit maak muffins ook klam.
  • avokado. Die “botter” van die vrugte- en groentewêreld maak die muffins (en hierdie Avokado Brownies) fudgy. Sy smaak is super duper subtiel. ‘n Paar van my vriende maak dit gereeld vir hul kinders, en die kinders sien dit ook nie raak nie.
  • Klapperolie. Vir ‘n ideale tekstuur vir hierdie dekadente dubbelsjokolade-courgette-muffins.

vervangingswenk

Olyfolie, kanola-olie of groente-olie is almal geskikte ruilmiddels vir klapperolie.

  • Eier. Voeg sagtheid en sagtheid by terwyl dit ook help met die muffins se rys.
  • Klapper Suiker. Ek hou daarvan om klappersuiker in gebak te gebruik (ek gebruik dit ook in hierdie gemmerbroodmuffins) want dit is net so soet maar dikwels minder verwerk as gewone suiker.

vervangingswenk

Jy kan bruinsuiker in die plek van klappersuiker in hierdie resep gebruik as jy verkies.

  • Keuse van Melk. Ek gebruik onversoete vanielje-amandelmelk wanneer ek hierdie gesonde sjokolade-courgette-muffins maak, maar jy kan enige tipe suiwel of plantgebaseerde melk gebruik wat jy geniet.
  • Wit Volkoringmeel. My gunsteling stealthy gesonde ruil in bak (hallo, Healthy Blueberry Muffins). Wit volkoringmeel bevat meer vesel en yster, maar hou gebak lig en donsig.

vervangingswenk

Alledaagse meel kan in plaas van wit volkoringmeel gebruik word. Jy kan ook gewone volkoringmeel gebruik as jy nie omgee vir ‘n effens droër en digter muffin nie. Of probeer ‘n 50/50-mengsel van volkoringmeel en alledaagse meel.

  • Kakaopoeier. Vir diep en intense sjokoladegeur. (Hierdie sjokolade-muffins is nog ‘n dekadente sjokolade-ontbytbederf.)
  • koeksoda. Maak die muffins suur om dit die perfekte rys te gee.
  • vanielje. Balanseer en verbeter al daardie sjokolade-goedheid.
  • kaneel. Vir ‘n subtiele aardse spesery. (Kaneelliefhebbers sal ook hierdie appelmoesmuffins geniet.)
  • Sjokoladeskyfies. Want hoekom stop met net kakaopoeier? ’n Paar handevol semi-soet sjokoladeskyfies neem hierdie gesonde courgettemuffins (en courgettekoekies met sjokoladeskyfies) na die volgende vlak heerlikheid.
Die beste dubbelsjokolade-courgette-muffins met gesonde bestanddele

Die Aanwysings

  1. Druk soveel moontlik water uit die courgette uit.
  2. Klits die avokado saam met die suiker en nat bestanddele.
  3. In ‘n tweede bak, klits die droë bestanddele saam.
  4. Meng die droë en nat bestanddele geleidelik saam tot net gekombineer. Moenie oormeng nie! Vou die zucchini en sjokoladeskyfies in.

WENK!

Vir ‘n mooi aanbieding, sprinkel sjokoladeskyfies bo-oor die muffins voor dit gebak word.

  1. Verdeel die beslag in ‘n gesmeerde muffinpan, vul ongeveer driekwart tot bo. Bak sjokolade-courgette-muffins teen 375 grade F vir 15 tot 18 minute, totdat die muffinblare gestol is en ‘n tandestokkie wat in die middel gesteek is, uitkom meestal skoon. Laat effens in die pan afkoel en sit dan oor na ‘n draadrak. GENIET!
sjokolademuffin met zucchini en avokado vir vog en gesonde vette

Resep aanpassings

  • Glutenvrye Sjokolade Zucchini Muffins. Ek stel voor om te ruil vir ‘n glutenvrye 1-tot-1-bakmengsel soos hierdie.
  • Lae-kalorie sjokolade courgette muffins. As jy die gesonde vette in hierdie muffins in ag neem, vind ek die kalorie-telling redelik, maar as jy dit wil verminder, kan jy die hoeveelheid sjokoladeskyfies weglaat of verminder.
  • keto Sjokolade zucchini muffins. Dit is een waaroor ek bang is dat ek nie kommentaar kan lewer nie, aangesien ek nie ‘n keto-dieet volg nie. Ek glo jy sal ‘n alternatiewe versoeter moet gebruik, so ek stel voor dat jy ‘n resep soek wat reeds op hierdie manier ontwerp is. (Die avokado moet egter keto-vriendelik wees!)

Bergingswenke

  • Om te stoor. Bêre oorskiet by kamertemperatuur vir tot 5 dae.
  • Om te vries. Sjokolade-courgette-muffins bevrore beteken tuisgemaakte ontbyt, VINNIG! Draai muffins individueel toe en plaas dit in ‘n lugdigte houer. Vries vir tot 3 maande. Ontdooi oornag in die yskas.

Wat om saam met Sjokolade Zucchini Muffins voor te sit

Sien alle resepte

volkoring sjokolade chip zucchini muffins met avokado en lae suiker

Aanbevole gereedskap om hierdie resep te maak

  • Muffinblik: Dit is duursaam, maklik om skoon te maak, en kom met ‘n deksel sodat jy die muffins ook maklik kan vervoer.
  • Growwe rasper: Maklikste om ‘n klein hoeveelheid courgette te rasper. (Vir groter hoeveelhede gebruik ek graag die rasperlem op my voedselverwerker.)
  • staanmenger. As jy ‘n gewone muffinbakker is, maak ‘n staanmenger dit ‘n briesie om ‘n bondel van enige muffinresep op te klits.

Die Beste Gietyster Skillet

Le Creuset’s het uitstekende hitteverspreiding, duursaamheid en maak dit topgehalte vir hoë temperature.

Gesonde DUBBEL Sjokolade Zucchini Muffins - klam, sagte muffins gemaak met avokado, klapperolie en volkoringmeel.  Jy kan nie die groente proe nie!  Selfs kieskeurige kleuters is mal oor hierdie maklike resep.  Resep by wellplated.com |  @goed gedek

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat weet my wat jy gedink het!

Los ‘n gradering hieronder in die kommentaar en laat weet my hoe jy van die resep gehou het.

Met ‘n gesonde sjokolade-courgette-muffin in my regterhand en nog een in my linkerhand, sou ek sê ek kry regtig die hang van hierdie hele balans-ding.

Gereelde Vrae

Kan ek Sjokolade Courgette Muffins maak sonder Volkoringmeel?

seker! Terwyl ek altyd daarvan hou om ‘n bietjie volkoringmeel by my gesonde bakresepte in te sluip vir ekstra voeding, kan jy beslis die wit volkoringmeel in hierdie resep verruil vir goeie outydse alledaagse meel as dit is wat jy by die huis in voorraad hou.

Kan ek Sjokolade Zucchini Muffins in ‘n Broodpan maak?

Ek het nog nie voorheen probeer om hierdie resep as ‘n sjokolade-courgettebrood te bak nie, so dit sal ‘n eksperiment wees. Met dit gesê, is ek seker dit kan gedoen word. Die baktyd sal waarskynlik moet verleng, so hou dit net dop terwyl dit bak. (Jy kan ook eerder hierdie Paleo Courgettebrood met Sjokoladeskyfies probeer.)

Kan ek Sjokolade Courgette Muffins Sonder Eier Maak?

Ek het nog nie voorheen hierdie sjokolade-courgette-muffins sonder eiers probeer maak nie, so dit sal ‘n eksperiment wees. As jy dit in veganistiese sjokolade-courgette-muffins wil maak of eiers wil vermy weens ’n allergie, kan jy probeer om die eier vir ’n vlas-eier te ruil (soos in my Vegan Courgettebrood). As jy dit probeer, sal ek graag van jou resultate wil hoor.

Kan ek Sjokolade Zucchini Muffins maak sonder suiker of olie?

Ek beveel nie aan om die suiker of olie in hierdie resep heeltemal uit te skakel nie, aangesien hulle albei belangrik is om vog en sagtheid tot die muffins by te dra. In die toets het ek hulle verminder tot die laagste hoeveelheid wat ek kon sonder om die muffins se tekstuur te benadeel. As jy egter met ander gesonde ruilings vir hulle wil eksperimenteer, voel asseblief vry. Weet net dat die resulterende muffin dalk verskil van die oorspronklike resep.

  • 1 koppie courgette baie fyn gesny (sowat 1 klein/medium courgette)
  • 1 medium avokado geskil en ontpit
  • 2 eetlepels klapperolie gesmelt en afgekoel tot kamertemperatuur (of vervang ligte ekstrasuiwer olyfolie of canola-olie)
  • 1 groot eier by kamertemperatuur
  • 2/3 koppie klappersuiker of vervang korrelsuiker
  • 2 eetlepels melk enige soort waarvan jy hou (ek gebruik onversoete vanielje amandelmelk)
  • 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
  • 1 1/4 koppies wit volkoringmeel
  • 1/2 koppie onversoete kakaopoeier
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 1/2 koppie semi-soet sjokolade skyfies mini of gereeld

  • Voorverhit jou oond tot 375 grade F. Bedek ‘n 12-koppie standaardgrootte muffinpan met kleefwerende sproei. Tersyde gestel.

  • Smeer die courgette uit op ‘n paar lae kombuis- of papierhanddoeke. Druk soveel water as moontlik uit, en vervang die handdoeke soos nodig. Tersyde gestel.

  • Plaas die avokado in die bak van ‘n staande menger wat toegerus is met die paddle-aanhegsel of ‘n groot mengbak. Klits met die menger totdat die avokado baie glad is en geen stukke oorbly nie. Jy moet ongeveer 2/3 koppies gladde avokadopasta hê. Voeg die klapperolie, eier, klappersuiker, melk en vanielje-uittreksel by, klits tot goed gemeng.

  • In ‘n aparte bak, roer die wit volkoringmeel, kakaopoeier, koeksoda, kaneel en sout saam. Voeg die droë bestanddele geleidelik by die nat bestanddele, vou met die hand met ‘n houtlepel of spatel en roer net totdat die meel verdwyn. Die beslag sal baie dik wees, amper soos browniebeslag, en die droë bestanddele sal verskeie hale neem om tussen byvoegings in te werk.

  • Vou die courgette en sjokoladeskyfies in, behou ‘n paar van die sjokoladeskyfies om bo-oor die muffins te sprinkel.

  • Skep die beslag in die voorbereide muffinbekers, vul nie meer as driekwart van die pad tot bo nie. Sprinkel die oorblywende sjokoladeskyfies oor.

  • Bak vir 15 tot 18 minute totdat die bokante gestol is en ‘n tandestokkie wat in die middel gesteek is, meestal skoon uitkom met net ‘n paar klam krummels wat daaraan kleef. Laat vir 2 minute in die pan afkoel en sit dan oor na ‘n draadrak om heeltemal af te koel.

  • OM TE STOOR: Oorskiet kan by kamertemperatuur gebêre word volgens my gids vir Hoe om muffins vir tot 5 dae te stoor.
  • OM TE VRIES: Jy mag sjokolade-courgette-muffins vir tot 3 maande gevries in die vrieskas hou.
  • WENK: As jy die kalorie-telling van die muffins wil verminder, laat weg of verminder die aantal sjokoladeskyfies.

dien: 1muffinsKalorieë: 178kcalkoolhidrate: 25GProteïen: 4GVet: 9GVersadigde vet: 4GPoli-onversadigde vette: 1GMono-onversadigde vette: 3GTrans vet: 1Gcholesterol: 16mgKalium: 230mgvesel: 4GSuiker: 9GVitamien A: 77EK JOUVitamiene C: 4mgKalsium: 28mgYster: 1mg

Sluit vandag aan en begin jou gunsteling resepte stoor

Skep ‘n rekening om jou gunsteling projekte en tutoriale maklik te stoor.

registreer

Verwante Resepte

Kyk na hierdie ander leser-gunsteling gesonde muffinresepte:

Sien alle resepte

Leave a Comment