Cana Pricing, Humanoid Cashiers, AI-Powered Food Innovation

Welkom by die Spoon food tech weeklikse samevatting, met ‘n paar van ons topverhale van die afgelope week!

Klik hier om in te teken en The Spoon in jou inkassie te kry.

Cana onthul pryse vir molekulêre drankdrukkers, gee ‘n kykie na binne

Verlede week het Cana, ‘n maatskappy wat ‘n toonbank-drankdrukker gebou het wat byna enige soort drank vervaardig, pryse vir die drankmasjien, drankpatrone en die beraamde verskepingsdatum vir die produk aangekondig.

Genoem die Cana One, sal die maatskappy se eerste toonbank-drankdrukker ‘n beperkte tydprys van $499 hê vir die eerste 10 duisend bestellings, waarna dit teen $799 geprys sal word. Kliënte kan ‘n Cana One teen die laer prys vir $99 op die maatskappy se webwerf bespreek (die $99 sal op die koopprys toegepas word).

Die maatskappy sal alles wat nodig is om ‘n drankie te maak – die versoeters, alkohol en die molekulêre drankpatrone – na die kliënt se huis stuur. Wanneer die Cana One outomaties bespeur dat patrone min raak, sal die maatskappy dit outomaties na die kliënt se huis stuur.

Hoeveel die Cana One-gebruiker vir bestanddele betaal, hang grootliks af van verbruik. Kliënte sal drankies bestel en oral van $0,29 tot $2,99 per drankie betaal. Hoe meer ‘n klant verbruik, hoe meer betaal hulle, en hoe vinniger stuur Cana aanvulling tot by hul voorstoep.

Jy kan die volle storie hier lees.


Kos Robotika

Is ons gereed vir Humanoid-robotte soos Ameca om ons kosbestelling te neem?

As jy gekyk het na die nuus wat uit CES kom, het jy waarskynlik ‘n robot genaamd Ameca gesien wat met deelnemers op die beursvloer praat.

Die robot, wie se menslike oë en gesigsuitdrukkings vir Elon Musk laat skrik het toe dit verlede Desember op Twitter verskyn het, het virale gegaan tydens CES in Januarie toe pers en deelnemers video’s van die humanoïde in interaksie met deelnemers getwiet het.

Sedert CES kon ek nie die beeld van Ameca skud nie en wonder wanneer ons dalk ‘n robot soos sy by my hoekrestaurant sal sien. En sodra mensagtige robotte in ons restaurante begin verskyn, kan ek nie help om te wonder hoe presies verbruikers daaroor sal voel nie? Dit is immers een ding om futuristiese tegnologie te wys op ‘n geek-gevulde konferensie soos CES. Dit is iets anders om dit in jou plaaslike restaurant te sien.

Hoekom wonder, vra jy? Deesdae se voorhuis-robotte is immers nie meer R2D2 as C3PO nie, en het nie gesê ‘n woordvoerder van die maatskappy agter Ameca nie, dit is waarskynlik ‘n dekade voordat ‘n robot soos sy op straat tussen ons loop.

Jy kan die volledige berig hier lees.


restaurant tegnologie

DoorDash verkry Bbot-spesialis vir bestellings en betaal in die plek

Die voedselafleweringsreus DoorDash het verlede week aangekondig dat hulle ‘n ooreenkoms aangegaan het om Bbot, ‘n New York-gebaseerde vervaardiger van bestel- en betaalsagteware vir restaurante, te koop. Die bepalings van die ooreenkoms is nie bekend gemaak nie.

Bbot, wat ‘n reeks oplossings vir bestellings buite die perseel en binne-lokaal bied, is veral bekend vir sy QR-kode-aanbieding in die lokaal wat kliënte in staat stel om die spyskaart op te stel, te bestel en vir items met hul fone te betaal. Die maatskappy het die afgelope paar jaar vinnige groei gesien toe restaurante gejaag het om hul digitale bestelvermoëns op te gradeer en kontaklose betaaloplossings tydens die pandemie te installeer. Die maatskappy se vinnige groei het gelei tot nie een nie, maar twee befondsingsrondtes in 2021 en was genoeg om Doordash te oortuig om die maatskappy op te raap.

Vir DoorDash, wat sy restaurant-e-handelsplatform DoorDash Storefront in 2020 bekend gestel het, help die BBot-transaksie om sy digitale suite uit te brei om betaling en aanbiedinge in die plek in te sluit.

Jy kan die volle storie hier lees.


McDonald’s-weerstand teen roomysmasjien-oplossing tref teenstrydige nota te midde van Chain’s Tech Stack-moderniseringsstoot

Jy weet hoe hulle sê dit is nie wat jy ken nie, maar wie jy ken? Dit is dubbel waar as jy probeer om jouself by McDonald’s tegnologieverskaffernetwerk in te voeg.

Vra maar vir Kytch, ’n maatskappy wat ’n toestel maak wat die burgerreus se ewig stukkende roomysmasjiene regmaak. Jy sou dink dat McDonald’s so ‘n oplossing sou verwelkom, aangesien hul roomysmasjiene immers so dikwels stukkend is dat hulle meme-waardig geword het.

Blykbaar nie, soos geïllustreer deur die burgerketting se georkestreerde e-posveldtog wat franchisenemers waarsku om weg te bly van Kytch, beweer dit het die masjinerie se waarborg geskend, vertroulike inligting onderskep en voorgestel dat die toestel gevaarlik is vir operateurs aangesien dit ‘n afstandbeheerfunksie het. McDonald’s het ook die e-posveldtog gebruik om ‘n nuwe roomysmasjien van Taylor (die vervaardiger van die masjiene wat dikwels stukkend is) te bevorder, wat beloof het om soortgelyke afstandbeheerkenmerke as die Kytch-toestel te hê.

Volgens Kytch het die McDonald’s-e-posveldtog hul besigheid doodgemaak en planne om ‘n hele reeks gekoppelde kombuisprodukte vir elke kombuise bekend te stel, erg in die wiele gery.

Jy kan die volledige berig hier lees.


Altproteïen

Gekweekte vleis het ‘n produksievermoëprobleem. Yossi Quint het ‘n plan om dit reg te maak

Yossi Quint wil hê die verboude vleisbedryf moet slaag. Om sy potensiaal te bereik, dink hy egter die ontluikende bedryf het een groot struikelblok om te oorkom: ‘n ernstige gebrek aan produksievermoë.

Quint het tot hierdie gevolgtrekking gekom terwyl hy by McKinsey gewerk het, waar hy gereeld aan projekte vir kliënte in die voedsel- en drankbedryf gewerk het. Tydens een diep duik in die gekweekte vleismark het hy oortuig geraak dat hierdie nuwe vorm van voedselproduksie die potensiaal het om ‘n multimiljard-dollar-industrie te wees, maar nooit sy potensiaal sou vervul nie, tensy dit produksie met ordes van grootte bo sy huidige kapasiteit kan verhoog .

Om daar te kom, het Quint geglo dat toerusting wat gebruik word om selverboude vleis te maak – reuse-metaalvate wat bioreaktore genoem word – spesifiek vir die mark gebou moet word. Dit is omdat bioreaktors wat deur vandag se gekweekte vleisprodusente gebruik word, gewoonlik gewysigde weergawes is van hardeware wat vir die farmaseutiese industrie gemaak word, ‘n bedryf met heeltemal ander eenheidskoste-ekonomie as dié van voedsel.

Uit hierdie uitdaging is die idee vir sy maatskappy gebore. Ark Biotech bou die volgende generasie, hoëvolume bioreaktors vir die verboude vleisbedryf. Ek het met Quint gaan sit om die uitdagings van die ontwikkeling van hardeware vir die verboude vleisbedryf te bespreek en waar hy die infrastruktuurmark in die toekoms sien gaan. Die antwoorde is liggies geredigeer vir beknoptheid.

Hoekom het jy besluit om die maatskappy te begin?

Ek het by McKinsey gewerk het die geleentheid gehad om met baie verskillende maatskappye te werk. En ek het ‘n kans gehad om redelik diep in die gekweekte vleisruimte te delf en in-diepte te dink oor wat nodig is in hierdie bedryf om mettertyd sukses te behaal—om alles te doen van verbruikersinsigte tot te dink oor hoe om eenheidsekonomie te verminder en op te skaal. Maar , terwyl ek in opskaal gegrawe het, het ek vinnig besef dat biovervaardiging die bottelnek vir hierdie bedryf sal wees om te groei. En dat daar baie min, miskien geen rolspelers, daar buite is wat sensitiewe oplossings vir industriële-skaal verboude vleisproduksie bied nie.

Jy kan die volle storie hier lees.


NotCo het ‘n eenhoorn gebou deur KI te gebruik om voedselinnovasie te versnel. Matias Muchnick, uitvoerende hoof, vertel The Spoon hoe hulle dit gedoen het

Toe Matias Muchnick NotCo in 2015 begin het, was voedselinnovasie ‘n stadige proses.

“Voedsel R&D was drie ouens in laboratoriumjasse, wat probeer en fout doen in ‘n ontwikkelingskombuis,” het Muchnick in ‘n onlangse onderhoud met The Spoon gesê. “Lees navorsingsartikels van 1980 oor die gebruik van soja om diergebaseerde bestanddele te vervang. Dit was dit. So wanneer jy ook al ’n bedryf het wat ’n baie uitgediende tegnologie het, dan gebeur baie slegte dinge.”

Hy en sy medestigters wou nuwe plantgebaseerde voedselprodukte skep, maar hulle wou dit op ‘n nuwe manier doen wat nie op verouderde metodologieë staatmaak nie. Uiteindelik het hulle begin wonder of die gebruik van tegnologie soos kunsmatige intelligensie hulle kan help om beter besluite te neem en vinniger nuwe soorte kos te skep.

Hulle het ja besluit en ‘n uitgebreide databasis van inligting begin bou oor al die komponente wat die smaak en ervaring van kos skep.

“Jou masjienleer sal altyd direk eweredig wees aan die hoeveelheid data en die afmetings van data wat jy insamel,” het Muchnick gesê. “So van die begin af was dit vir ons belangrik om te verstaan ​​watter data relevant was vir die doelwit wat ons probeer doen het, wat diere met plante vervang.”

Jy kan die volle storie hier lees.


Voedselkleinhandel en tegnologie

Tegnologie-aangedrewe kleinhandel floreer in die voedselbedryf. Oral anders, nie soseer nie

Toe B8ta in 2015 bekend gestel is, was ek mal oor die idee. Wat was daar nie om van ‘n hoogs ervaringsvolle, tegnologie-aangedrewe kleinhandelkonsep te hou waar verbruikers oulike nuwe toestelle kon probeer en maatskappye onskatbare vroeë terugvoer oor hul produkte kon kry nie?

Dieselfde met Amazon Books, wat dieselfde jaar geopen het. Ek bedoel, sekerlik, dit het amper wreed gelyk dat die dominante e-handelaar kop aan kop met Barnes & Noble op hul terrein gaan, maar dit het nie beteken dat ek nie geïntrig was om te sien hoe die tegnologiereus fisieke goederekleinhandel kan heroorweeg nie .

Vinnig vorentoe na hierdie jaar, en binne ‘n paar weke, het ons geleer dat beide B8ta en Amazon Books hul deure sluit.

Kontrasteer dit met die wêreld van voedselkleinhandel. Almal van Amazon tot Walmart tot nuwelinge soos Nourish & Bloom gebruik die nuutste tegnologie soos KI, robotika en meer om nuwe kosinkopie-ervarings aan te dryf. So hoekom is dit dat tegnologie-aangedrewe voedselkleinhandel floreer terwyl ander kleinhandelkonsepte blykbaar sukkel?

Om die volle storie te lees, klik hier!

Leave a Comment