A plant-based summer menu to save the planet

1 Julie 2022

Ons is mal oor ‘n goeie plant-gebaseerde resep

By GFI kom werknemers bymekaar vir die “Good Grub Club”, ‘n groep wat tuissjef-demo’s en gasbesprekings oor die nuutste en beste plantgebaseerde kosse tydens spanpouses aanbied. Soos ons weet, strek die voordele van ‘n plant-gebaseerde dieet verder as smaak en gesondheid; dit is ook beter vir die omgewing!

As ons wil hê dat ons planeet onder 1,5 grade Celsius van verwarming moet bly, moet ons uitstoot drasties verminder. Alternatiewe proteïene – vleis gemaak van plante, gekweek uit selle, of geproduseer deur mikrobiese fermentasie – kan dieselfde kos lewer wat ons liefhet, maar met ‘n drastiese vermindering in emissies. Die oorskakeling van ons proteïen na alternatiewe sal moontlik emissies met 14-20% verminder en die weg baan vir ‘n gesonder en meer volhoubare planeet.

Met dit in gedagte, het ons ‘n paar van ons gunsteling plant-gebaseerde resepte saamgestel om jou te help om die komende vakansie op ‘n meer klimaatvriendelike manier te vier.

  • voorgeregte
  • ingange
  • nageregte
Fotokrediet: Tamatie-waatlemoenspiese van The Bazaar deur José Andrés

voorgeregte

Tamatie waatlemoen spiese

Tamaties, suurlemoene, ekstra olyfolie, sjerrie-asyn, waatlemoen, sout

Kry die resep
Aartappeldoppe

Aartappels, veganiese kaassous, groen uie, tamari, appelasyn, vloeibare rook, suiwer esdoringstroop, gerookte paprika, gemaalde komyn, tempeh

Kry die resep
7-laag taco dip

Soetrissies, uie, blaarslaai, tamatiesalsa, veganiese kaassous, swart olywe, koriander, lemmetjie, tortilla-skyfies

Kry die resep
Plantgebaseerde krapkoeke op 'n bord
Fotokrediet: Plantgebaseerde krapkoeke van OMD

ingange

Plantgebaseerde krapkoeke

CKekerertjies, ui, jackfruit, hart van palm, broodkrummels, geroosterde rooi soetrissies, seewier, pietersielie

Kry die resep
Vegan warm vlerke

Superferm tofu, warm sous, druiwesaadolie, vloeibare rook, kekerertjiemeel, voedingsgis, sojamelk, appelasyn, dillekruid, pietersielie, grasuie

Kry die resep
Mushroom sliders

Portobello-sampioendoppies, veganiese botter, olyfolie, Italiaanse geurmiddels, peper, sout, broodbolletjies

.stk-d31058f{height:0px !important}
Kry die resep

Tacos in 'n mandjie van bo af

Uitstalresep: Copycat Birdie Sanders Tacos

GFI se kreatiewe bestuurder, Heather Mount, deel haar resep vir Birdie Sanders Tacos, ‘n vereenvoudigde weeksaand-vriendelike kopie van die geliefde oorspronklike voedselvragmotor-weergawe van Austin, TX se The Vegan Nom.

Fotokrediet: Birdie Sanders Tacos van The Vegan Nom

  • Voorbereidingstyd: 5 min
  • Gaarmaaktyd: 15 min
  • Totale tyd: 20 min
  • Lewer: 2
  • Maak: 6 tacos

Bestanddele

12 bevrore gepaneerde chick’n tenders (ons gebruik Simple Truth™ Meatless Crispy tenders)

6 meel tortillas

1/3 koppie Frank se Rooiwarm buffelsous

1 avokado, gehalveer en in die lengte gesny

1 1/2 – 2 koppies rooi (of groen) kool, gesnipper

1/2 koppie Volg jou hart peperdomkrag, gerasper – of – Volg jou hart Feta-krummels, na smaak

1 lemmetjie, in skywe gesny

Vegan chipotle aioli (ons gebruik hierdie resep van Die Minimalistiese Baker en hou te alle tye ‘n bottel byderhand)

Voorbereiding

1. Begin met jou gunsteling bevrore gepaneerde (vegan) chick’n tenders. Gooi daardie slegte seuns in jou lugbraaier, of oond, vir sowat 15 minute of tot heeltemal verhit en goudkleurig/bros.

2. Terwyl die sag kook, begin om jou kool te versnipper en sny jou avokado en lemmetjie in skywe. Sit die eenkant. Gaan voort en sny jou kaas as dit nie vooraf gerasper is nie.

3. Sodra die sag is, skud op jou snyplank en sny in die lengte in die helfte en skep repe. Plaas dit in ‘n bak en gooi met die buffelsous – begin met ‘n bietjie sous, en voeg by/gooi totdat hulle bedek is, maar nie swem nie.

4. Verhit jou tortillas (ons rooster met ons gietysterpan, maar jy kan ook mikrogolf)

5. Laai jou tortillas, begin met jou tenders as die basis. Jy het 12 hele tenders gemaak (in totaal in 24 repe gesny) en maak ses taco’s, so jy kan 4 repe per taco hê. Jy kan aanpas, maar ek voel sterk dat dit die ideale verspreidingscenario is. Voeg dan jou gekerfde kool en gesnyde avokado by, drup dan jou chipotle-aioli oraloor, bo-op met die kaas. Druk ‘n bietjie vars lemmetjie bo-oor, en jy is gereed vir partytjie, Austin-styl.

Italiaanse driekleur
Fotokrediet: Driekleurkoekies deur The Veg Life!

nageregte

Swartboontjie-bruintjies

Swartbone, kakaopoeier, hawermout, esdoringstroop, agave, suiker, klapperolie, groente-olie, vanielje-uittreksel, sjokoladeskyfies, bakpoeier

Kry die resep
Vegan tiramisu

Alledaagse meel, aquafaba, botter, mieliestysel, vanielje-uittreksel, amandelmelk, kasjoeneute, esdoornstroop, klapperolie, suurlemoensap, espresso, donker rum, kakaopoeier

Kry die resep
Drie kleur koekies

alledaagse meel, bakpoeier, sout, suiker, amandelpasta, botter, sy tofu, vanielje-uittreksel, amandelmelk, appelkooskonfyt, veganistiese sjokoladestukke

Kry die resep

Skrywer

Chelsea Montes de Oca

Chelsea Montes de Oca
MEDIA EN KOMMUNIKASIE SPESIALIS

Chelsea Montes de Oca koördineer GFI se boodskappe en wêreldwye publikasie-aktiwiteite, en verskaf redaksionele oorsig en samehang aan ons blogs, verslae en ander sleutelbronne.

Gebiede van kundigheid: etiese storievertelling, strategiese boodskappe, skryf en interkulturele kommunikasie

Leave a Comment