25 Fresh Spring Recipes – A Couple Cooks

Hierdie lenteresepte beklemtoon al die produkte wat hierdie seisoen bied! Blaai deur idees met aspersies, ertjies, radyse, wortels en meer.

Wanneer die lente rondrol, is dit al wat ons kan doen om nie alles aspersies, radyse en wortels te kook nie. Want na ‘n lang winter is daar niks beter as die verkwikkende knars van vars lenteprodukte nie! Hier is ‘n paar van ons gunstelinge lente resepte wat die produkte van die seisoen gebruik.

Afhangende van waar jy jou bevind, kan die volgende produkte in die lente wees: aspersies, Radyse, wortels, spinasie, Botter Slaai, aartappels, vinkel, Grasuie, Preie, kruisement, Aarbeieen rabarber. Jy sal sien dat dit in die resepte hieronder verskyn. Laat weet ons met watter ander lentegroente jy graag kook!

En nou…25 vars lenteresepte!

drukwerk

horlosie klok ikooneetgerei eetgerei-ikoonvlag vlag ikoongids gids-ikooninstagram instagram ikoonpinterest pinterest-ikoonFacebook facebook ikoondruk druk ikoonvierkante vierkantige ikoonhart hart ikoonhart solied hart soliede ikoon

Beskrywing

Hierdie geurbelaaide aspersiesrisotto kombineer romerige arborio-rys met parmesaan- en suurlemoengeroosterde aspersies. ‘n Ware skare tevrede!


  • 1 kwart groente sous
  • 1 kwart water
  • 1½ teelepels kosher sout, verdeel
  • 1 pond aspersies
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, verdeel
  • 1 Suurlemoen (skil van die helfte, plus 4 skywe van die ander helfte)
  • 2 eetlepels gesoute botter
  • 1/2 geel ui
  • ¼ teelepel knoffelpoeier
  • 2 koppies wit arborio rys
  • 1 koppie Droë witwyn, soos Pinot Grigio of Chardonnay
  • 1 koppie gerasperde Parmesaankaas
  • Varsgemaalde swartpeper
  • Opsionele garnering: Geroosterde dennepitte


  1. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit.
  2. Verhit die sous: Kombineer die sous, water en 1 teelepel kosher sout in ‘n kastrol en plaas dit oor lae hitte. (Jy sal hierdie warm sous gebruik om by die risotto te roer).
  3. Sny die groente: Fyn die ui fyn, plaas dit dan in ‘n bak en bewaar. Sny die taai onderpunte van die aspersies af en sny dit dan in twee-duim-stukke.
  4. Berei die aspersies voor: Voeg die aspersiestingels by ‘n perkament-gevoerde bakplaat. Bedruip hulle met 1 eetlepel olyfolie, sprinkel dan ½ teelepel kosher sout en ‘n paar maal swartpeper oor. Voeg die skil van ½ suurlemoen by en meng met jou hande. Sny 2 suurlemoenwiele van die suurlemoen in dun skywe, sny dan elkeen in die helfte en voeg dit reg op die skinkbord by.
  5. Begin die risotto: Verhit 2 eetlepels olyfolie en die 2 eetlepels botter in ‘n groot pan oor medium hitte. Voeg die gemaalde ui by en kook vir 4 tot 5 minute tot sag. Voeg die knoffelpoeier en rys by en kook, roer af en toe, sowat 2 minute totdat die rys ligbruin begin word. Roer die wyn by en kook totdat die vloeistof heeltemal geabsorbeer is.
  6. Rooster die aspersies: Plaas die skinkbord met die aspersies in die oond en 10 tot 15 minute, tot heldergroen en sag wanneer dit met ‘n vurk by die dikste deel deurboor word. Die tydsberekening sal afhang van die dikte van die aspersiespiese. (Jy sal dit in die volgende stap uit die oond haal terwyl jy die risotto kook.)
  7. Kook intussen die risotto: Voeg twee lepels warm sous by die risotto. Kook, roer af en toe totdat die vloeistof ten volle geabsorbeer is, en voeg dan nog twee lepels van albei by. Kook op dieselfde manier vir ongeveer 12 minute, voeg twee lepels by en roer. Na die 12 minute, proe ‘n ryskorrel. As dit romerig is, maar steeds al dente in die middel is, is jy gereed vir die laaste stap! Indien nie, hou aan om te kook en voeg sous vir nog ‘n paar minute by.
  8. Maak die risotto klaar: Wanneer die rys al dente is, verminder die hitte tot laag. Voeg nog twee lepels sous, die Parmesaankaas en ‘n paar maal swartpeper by. Roer kragtig vir 1 tot 2 minute totdat jy ‘n dik en romerige risotto het. Roer dan die aspersies en geroosterde suurlemoenwiggies by en sit dadelik voor. Bêre vir 3 dae in ‘n verseëlde houer in die yskas, alhoewel die kleur van die aspersies sal vervaag (herverhit voor opdiening).

  • Kategorieë: Hoofgereg
  • metodes: Stoofplaat
  • Keuken: Spring
  • Dieet: vegetariese

Leave a Comment